Хранене с висок холестерол

Лекарите казват, че диета с висок холестерол ще помогне да се избегнат заболявания като атеросклероза, инфаркт и инсулт. Здравословната храна ще помогне да се нормализира функционалността на сърдечно-съдовата система и да се излекува цялото тяло. За да организирате компетентно диета и хранене за понижаване на холестерола, трябва да проучите списъка на забранените храни и да съставите примерно меню.

Когато е необходимо?

Ако не се храните правилно с висок холестерол, неговите отлагания ще попаднат в черния дроб. Когато се консумира здравословна храна, тя ще се превърне в метаболити и ще се отдели от организма по естествен път.

Храненето с висок холестерол в кръвта ви позволява да поддържате състоянието на пациента в нормални условия. Трябва да се обърне внимание на съставянето на диета за хора след 50 години, през този период 70% от населението има високи нива на холестерол. Неизправностите на кръвоносната система се дължат на следните фактори:

  • наднормено тегло;
  • неправилен метаболизъм;
  • висока кръвна захар;
  • хипертония;
  • заболяване на щитовидната жлеза;
  • чернодробни проблеми;
  • подагра.
Обратно към съдържанието

Хранителни принципи

Диетата за понижаване на холестерола не изисква строги ограничения при избора на продукти и е богата на разнообразни рецепти. Ежедневната диета на хората трябва да се коригира, така че балансът на положителния и отрицателния холестерол да се нормализира. Диетата за понижаване на холестерола е ефективна, когато са изпълнени следните условия:

  • упражнение;
  • насищане на тялото с пектин;
  • заменете прости въглехидрати със сложни;
  • консумират фибри;
  • заменете животинските мазнини с растителни.
Обратно към съдържанието

Списък с покупки

Храните без холестерол, които намаляват органичното вещество, са разнообразни. Диетата с холестерол подчертава здравословните храни, които можете да ядете, и премахва това, което не можете да ядете. Всички свикват със здравословна храна и се наслаждават. Диетата с висок холестерол включва следния списък с храни:

В диетата на такива хора може да има доста зеленчуци..

  • Зеленчуци. Изгаряйте концентрацията на опасни мазнини. Съставът съдържа пектин и фитостероли. Това са тиквички, бяло зеле и карфиол, моркови, домати, патладжан, цвекло, ряпа, чушки, тиква. Може да се яде в големи количества.
  • Плодове. Цитрусовите плодове са полезни, поради по-високото съдържание на витамин С и фитостероли. Пъпеш, диня, лимон, авокадо, лайм, грейпфрут, киви, ябълка, райска ябълка, портокал, слива и други подобряват нивата на холестерола както при жените, така и при мъжете. Полезно е да се пият прясно изцедени сокове от тях.
  • Риба и месо. Препоръчително е да включите морски дарове в диетата. Това са калмари, червена риба, миди. Както и постно месо - пуйка, пилешко филе, говеждо месо.
  • Бобови растения. Храните са богати на фибри, с помощта на които токсините и токсините се извеждат от тялото. Те включват грах, червен и бял боб, царевица, соя.
  • Зърнени храни. Богата на фибри елда, овес, кафяв ориз, трици.
  • Сушени плодове, ядки и семена. Състои се от мононенаситени мазнини. Можете да ядете орехи, кедрови ядки, фъстъци, лешници, тиквени семки и ленени семена. Сушени кайсии, сини сливи, стафиди също са полезни..
Обратно към съдържанието

Какво не можете да ядете?

Вкусната храна, съдържаща канцерогени и различни добавки, не е полезна за организма. Основният отрицателен фактор е, че значително повишава нивото на холестерола в кръвта и това е много опасно за здравето. Следователно диетата с холестерол трябва да бъде правилно формулирана. Пациентът трябва да знае да не яде, ако показателят е увеличен.

Пациентът е силно нежелателно да яде кисело зеле.

Забранени храни с висок холестерол, които не трябва да се консумират:

  • Печене и брашно. Сладките кифлички, палачинки, кифли, хляб с мая, тестени изделия и други продукти от бяло брашно само повишават нивото.
  • Всички продукти от животински произход. Свинско, масло, мляко, сирене, заквасена сметана, кефир, извара с високо съдържание на мазнини, яйца повишават нивото на холестерола в кръвта.
  • Черно натурално кафе, какао, алкохолни напитки, сладка газирана вода и консервирани сокове.
  • Стръмни бульони от тлъсти меса, риба.
  • Пушени продукти. Карбонатни, сушени и неварени пушени продукти, колбаси.
  • Консервирани гъби. Стрида не се препоръчва за употреба, гъби, медени гъби и лисички.
  • Странични продукти. Майонезата, кетчупът, сосовете трябва да бъдат изключени от менюто.
  • Пикантни, кисели храни и кисели краставички. противопоказанията включват мариновани домати, краставици, патладжани и чушки. Киселото зеле също е изключено от менюто.

Солта не е противопоказание, тъй като медицинските изследвания показват, че умерената й консумация помага за ефективно изгаряне на лошия холестерол в кръвта..

Примерно меню

Лечението с повишена диета трябва да бъде внимателно наблюдавано от лекар. За да опростите задачата, можете да направите приблизително меню за една седмица с висок холестерол, което е представено в таблицата:

Ден на седмицатаВреме за ядене
ЗакускаОбядОбядВечеря
ПонеделникЧай от джинджифилСалата от бяло зеле, овкусена със зехтинВарени пилешки гърдиЕлда
Овесени ядки със сушени плодовеЗеленчукова яхнияКефир с ниско съдържание на мазнини
ВторникКисело мляко с ниско съдържание на мазниниСалата от варено цвеклоКотлета от пуйка на параЗадушен заек
Извара с пресни малини, къпини, боровинкиБананЗеленчукова гарнитураЗелена салата
СрядаПросо кашаХляб от зърнени културиЗадушен боб със зеленчуци и телешко месоРиба с лимон, печена във фолио
ЯдкиКефир
Билков чайОранжевоСалата от репички
ЧетвъртъкВарено яйце, салата от зелен лук и отвара от шипкаПлодове пресниЕлда каша с гъбиПечена пилешка гърда на фурна със зеленчуци
Салата от зелен лук
Отвара от шипкаПечена ябълка с медРайска ябълка
ПетъкБезмлечни овесени ядки с плодове и медГювеч с извараБульон от пилешки гърди с моркови и зелен грахКафяв ориз с телешки котлет на пара
Зелен чай с лимонПрясно изцеден сок от портокал, нар или грейпфрутФилийка пъпеш
СъботаКаша от зърнени храни с плодове и медНеподсладен крекер с чаша сок от горски плодовеКаша Артек със заешка яхнияРибна пържола
Печени картофи
Зелен чай с лимонБилков чайОбезмаслено мляко
НеделяПлодова салата, билков чай ​​и ядки (орехи, кедрови ядки, кашу)Ябълков мармалад или плод по ваш изборЕчемичена каша или зеленчуков бульон с пилешки гърдиШницел със салата
Билков чай
Орехи, кедрови ядки, кашу
Обратно към съдържанието

Рецепти за ястия

Напразно много хора смятат, че диетата с ниско съдържание на холестерол се състои от скучни и безвкусни храни. Здравословната диета с висок холестерол включва много храни, които се консумират ежедневно. Рецептите са много разнообразни и освен удоволствието от яденето, ще помогнат за намаляване на критичните показатели.

Плодово смути за лош холестерол

В 150 г нискомаслено извара добавете 1 с.л. л. течен мед и разбийте всичко до гладкост с пасатор. След това добавете малини, боровинки, къпини към пастата с извара. Прехвърлете смутито в стъклена купа, поръсете с накълцани орехи и украсете с листа от мента. Лесно и лесно е да приготвите такова ястие, за да намалите нивата на холестерола..

Пуйка с гарнитура

Ако човек има висок холестерол, трябва да ядете задушени месни ястия. Например, варете пуешките гърди за 1 час, отцедете бульона, сменете водата и оставете да къкри още 15 минути. След това добавете картофи, нарязани на средни кубчета. След 15 минути до омекване, добавете нарязан домат, чушка и моркови. Потъмнете още 20 минути. Поръсете с ситно нарязани билки преди сервиране.

Елда zrazy

Смелете месото с нискомаслени сортове в кухненски робот, накиснете 3 филийки хляб във вода и сварете половин чаша елда отделно. Комбинирайте всички компоненти и разбъркайте добре, добавете нарязани билки. Оформете каймата на котлети и ги запарете за 25 минути. Поръсете с билки преди сервиране. Много полезно за лошия холестерол.

Пикантна риба

Храненето за понижаване на холестерола включва интересни ястия. Посолете пържолата от розова сьомга, добавете щипка ароматни билки, залейте с лимонов сок и оставете за половин час. След това време увийте рибата във фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 160 градуса за 15 минути. Залейте с бяло вино или плодова есенция и поставете във фурната за същото количество. Сервирайте със зеленчукова гарнитура или каша от елда.

Как да се храним правилно с висок холестерол: основни правила

Храненето на здравословна диета за висок холестерол е един от най-добрите методи за борба с него. Не отлагайте битката с него за по-късно, защото не се нуждаете от инсулт или инфаркт, нали?! Погрижете се за здравето си, като изключите нездравословните храни от диетата си. Всъщност правилното хранене няма да натовари живота ви, а само ще го подобри.!

Тогава високият холестерол заплашва?

Има много възможни последици от високия холестерол, ето най-често срещаните:

  1. Сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт с техните усложнения;
  2. Панкреатит, хепатоза, захарен диабет и други ужасни заболявания;
  3. Инфаркт, инсулт;
  4. Хипертония;
  5. Атеросклероза, която може да доведе до запушване на кръвоносните съдове и смърт на човек.

Основни правила

Лекарите определят специални правила, които трябва да се спазват за успешна борба с високия холестерол:

  • Намалете количеството сол в диетата си. 5 g на ден е максималната доза за хора, страдащи от висок холестерол. Това правило се въвежда поради факта, че солта пречи на елиминирането на водата от тялото и допринася за увеличаване на телесното тегло. А получената мазнина само допринася за повишаване на нивата на холестерола! Но не трябва напълно да изоставяте солта, защото тя заплашва същото. Ще създадете само условия за натрупване на триглицериди. Прегледайте диетата си!
  • Разделете храненията си на пет хранения. Дробните ястия не трябва да увеличават количеството консумирана храна, порциите трябва да са малки.
  • Пии много вода. Този съвет е почти универсален, тъй като помага от всичко, тъй като работата на всички телесни системи се подобрява. Пийте около 2 литра вода за един ден.
  • Опитайте се да избягвате присъствието на животински мазнини във вашата храна. Опитайте се да ядете храни с растителни мазнини, а не животни, прочетете всичко, което пише на опаковките!
  • Ограничете консумацията на яйца.
  • Пийте малко червено вино. Тя ще ви позволи да се справите с запушвания по стените на кръвоносните съдове и тяхното общо състояние ще се подобри..
  • Яжте редовно плодове и зеленчуци. Те съдържат много полезни вещества, които ще помогнат за усвояването на добрия холестерол, но няма да позволят на лошия холестерол да се абсорбира..
  • Яжте храни, които съдържат фибри.
  • Занимавайте се със спорт. Необходимо е постоянно да се следи теглото, тъй като холестеролът напълно зависи от телесното тегло на човека, физическата активност е необходима и за профилактика на други заболявания!

Какво трябва да се избягва от диетата?

Има храни, които никога не трябва да се консумират с висок холестерол, защото те само ще влошат ситуацията! Ето най-опасните:

  • Храни с високо съдържание на транс-мазнини и лош холестерол, като майонеза, палмово масло и маргарин.
  • Полуфабрикати (колбаси, кнедли, колбаси и много други подобни продукти). Ако не знаете как да различавате полуфабрикати от други хранителни продукти, просто погледнете опаковката, защото най-често те се продават във вакуумни опаковки (те са увити в специален филм).
  • Мазни млечни продукти. Лекарите никога не забраняват напълно млечните продукти, но препоръчват да се спазват определени правила. Първо, във вашата диета трябва да има малко такива храни. На второ място, съдържанието на мазнини в тях трябва да е минимално, например извара с ниско съдържание на мазнини може да се консумира постоянно и пет процента е опасно!
  • Мазно говеждо, агнешко, свинско. Такова месо съдържа много лош холестерол.!
  • Пуйка и пиле с кожа. Отстранете кожите, които съдържат много вредни вещества.
  • Храни за закуска (яйчни жълтъци, масло и сирена). Позволено е да се ядат яйца, но много рядко (не повече от 1 път на седмица), изключете напълно маслото!

Често срещани митове за забранени храни

Има много заблуди относно растителните масла. Всъщност те не съдържат холестерол, а съдържащите се в тях мастни киселини са ненаситени. Чувствайте се свободни да ги използвате за готвене.

Също така много хора вярват, че рибата не трябва да се яде, защото тя съдържа холестерол. Въпреки факта, че наистина е там, дори трябва да ядете риба, тъй като мастните киселини, които се съдържат в големи количества, не позволяват да се абсорбира вредният холестерол.

Диета с висок холестерол: основни правила

Правилният избор на диета напълно ще реши проблема с високия холестерол в тъканите и кръвта. Премахването на вредните храни, повечето от които са описани по-рано, вече ще помогне за подобряване на състоянието на кръвоносните Ви съдове..

1. Добавете повече протеини към диетата

Тялото винаги се нуждае от протеинова храна и с висок холестерол трябва да има много! Яжте:

  • Пилешко месо (не забравяйте да премахнете кожата);
  • Морска риба;
  • Скариди;
  • Всяко постно месо;
  • Бобови растения.

Не забравяйте, че продуктите трябва постоянно да се сменят, разнообразявайте диетата. Месото и другите храни, богати на протеини, са най-подходящи за обяд.

2. Елиминирайте наситените мазнини и започнете да ядете зеленчуци

Растителните мазнини също трябва да бъдат в храната, но просто трябва да разберете разликата, не можете да ядете например свинска мас! Но пърженето на растителни мазнини също не си струва (такава храна е вредна), напълнете ги, например, салати.

Рибните мазнини, съдържащи се в морските риби, са полезни, те могат да се консумират без страх, тъй като целият холестерол в рибата се неутрализира от други вещества.

3. Разнообразете диетата си и добавете много плодове и зеленчуци

Плодове, зеленчуци и дори плодове трябва да се консумират всеки ден, ако трябва да се отървете от високия холестерол. Зеленчуците са в състояние да премахнат излишъка си от червата, те също спомагат за ускоряване на метаболизма, тъй като имат огромно количество витамини!

За най-добър ефект лекарите препоръчват да се консумират 0,5-1 кг плодове и зеленчуци на ден..

4. Яжте зърнени храни

Зърнените култури също са много полезни, тъй като съдържат много фибри и минерали. Хлябът, приготвен от различни зърнени култури (например елда или ръж), съдържа много въглехидрати, така че е по-добре да ядете такава храна за закуска, тогава тя ще бъде по-добре усвоена. А кашата ще изпълни тялото с енергия.

Струва ли си да приемате хранителни добавки?

Добавките ви помагат да получите хранителните вещества, които не получавате от храната.

Например, допълването на тялото ви с витамин Е чрез различни хранителни добавки е чудесна възможност. Той ще помогне да се предотврати образуването на плака в кръвоносните съдове. Той също така унищожава лошия холестерол. За щастие има и други добавки като калций, ниацин и витамин С..

Да обобщим

Храненето с висок холестерол трябва да е специално, за съжаление ще трябва да се откажете от сладките, които са много вредни, тъй като съдържат огромно количество въглехидрати. Различните хормони и ензими нямат време да усвоят всички тези въглехидрати, те се превръщат в холестерол.

Съществуват и специални правила за диета. Енергийната стойност на цялата храна не трябва да надвишава 2500 kcal на ден. В никакъв случай не трябва да има повече мазнини от 70 g! Въглехидратите също трябва да бъдат контролирани (250-300 g на ден е максимумът). Протеинът трябва да бъде около 80-90 g.

Диети с висок холестерол в кръвта

Време за четене: 14 минути

Диета с висок холестерол сама по себе си обикновено не дава желания ефект, а помага само в комбинация с прием на лекарства. Без него обаче лечението няма да работи..

При съставянето на менюто е необходимо да се вземат предвид не само нивото на холестерола в кръвта на човек, но и неговият пол и възраст. Не е необходимо да напускате такава диета, тъй като в този случай ще трябва да се придържате към терапевтична диета до края на живота си..

Какво означава висок холестерол?

Холестеролът (холестерол) е стероид, който е от съществено значение за човешкото тяло. Играе важна роля в липидния метаболизъм, участва в производството на хормони. Това вещество присъства във всички клетки на тялото, дори в мозъка. Опасна ситуация обаче е, когато нивата на холестерола се повишат..

Транспортът на молекулите на холестерола до тъканите се извършва с помощта на протеини. Те са няколко вида:

  • Липопротеин с висока плътност (HDL). Това е така нареченият "добър" холестерол. Те абсорбират излишната мазнина, транспортират я до черния дроб, където се преработват в жлъчни киселини, които допълнително се екскретират през червата..
  • Липопротеин с ниска плътност (LDL). Това е "лошият" холестерол. Те доставят молекулите му в тъканите. Когато LDL е повишен, излишъкът от LDL се отлага, за да образува плаки, което води до сърдечно-съдови заболявания..
  • Липопротеини с много ниска плътност (VLDL). Те се считат за най-опасни, тъй като транспортират мазнини като триглицериди от черния дроб до тъканта..

Ако имате нужда от диета с ниско съдържание на холестерол, това означава, че човек има високо ниво на LDL и именно „лошият“ холестерол трябва да го намали..

Основни принципи на диетата

През целия живот се спазва диета с хипохолестерол с високи нива на холестерол. Това не е напълно диета без холестерол, тъй като не можете да премахнете от храната всички храни, съдържащи холестерол. Последните проучвания показват, че ако го изключите напълно, ситуацията ще доведе до неврологични и ендокринни нарушения..

Основни принципи на диетичното хранене:

  • Яденето на поне 400 г зеленчуци и плодове дневно. Техният дял може дори да бъде увеличен. Нишестени зеленчуци като картофи и тиква е разрешено да се консумират, но в ограничени количества, не повече от физиологично допустимата норма. Натоварването им с холестерол е ниско, но те съдържат въглехидрати.
  • Яденето на растителен протеин от бобови растения, ако няма бъбречно заболяване.
  • Дробно хранене, при което общото количество храна се разделя на 5-6 хранения. Това ще помогне да се осигури дренаж на жлъчния мехур..
  • Ограничаване на приема на сол до 5 g на ден.
  • Изключване на мариновани, осолени и пушени храни, сладка сода.
  • Консумация на захар на ниво 5 ч.ч. за един ден. Количеството се изчислява общо, с всички напитки и ястия..
  • Контрол на телесното тегло.

Ако е необходимо, можете да прекарате зеленчукови, ябълкови или кефирни гладни дни. Ако имате наднормено тегло, започнете с диета с извара с ниско съдържание на холестерол или плодове и зеленчуци и след това преминете към план за хранене срещу холестерол.

Забранени храни

Стандартната диета за понижаване на LDL ограничава или елиминира храни с високо съдържание на мазнини. Забранените включват:

  • тлъсти меса и риба;
  • карантия;
  • сметана и мазнини мляко;
  • маргарини.

Само това може да намали нивата на холестерола с 10-15%. Понякога дори не е необходимо да се спазва диета. Достатъчно е да се откажете от изброените продукти, да включвате повече зеленчуци и плодове, риба и морски дарове, растителни мазнини в менюто всеки ден.

Когато съставяте диета, е важно да запомните, че не е нужно да премахвате напълно мазнините, за да намалите холестерола. Техният дял се определя индивидуално, в зависимост от тежестта на заболяването. Понякога трябва да се намали с 20%, но обикновено ограниченията не са толкова значителни. Растителните масла също трябва да се използват с повишено внимание, не повече от нормалното, тъй като те допринасят за натрупването на вредни вещества в организма..

Когато нивата на захар са високи, въглехидратите се намаляват. Но с нормално телесно тегло и нива на глюкоза можете леко да увеличите дела на сложните въглехидрати, за да осигурите на тялото енергия..

За да се намали съдържанието на мазнини и холестерол в ежедневното меню, трябва да се спазват следните правила:

  • мазнините се отрязват от месото, кожата трябва да се отстрани от птиците;
  • зеленчуците никога не се готвят с месо, тъй като абсорбират мазнини;
  • всяка рецепта е адаптирана към тази диета, намалявайки съдържанието на мазнини в нея (например приемане на заквасена сметана с по-ниско съдържание на мазнини);
  • ястия с ориз, картофено пюре, тестени изделия се готвят без масло.

Също така трябва да използвате незалепващи съдове, за да избегнете пърженето..

Разрешени продукти

Диетата за понижаване на холестерола позволява следните изброени храни:

  • Месо и риба с ниско съдържание на мазнини. Най-полезна е рибата от студените морета, която съдържа омега-3 киселини, които влияят на метаболизма на мазнините..
  • Растителни масла, които свързват и премахват холестерола (това е не само зехтин, но и соево масло или масло от рапица).
  • Ферментирали млечни продукти, включително извара, заквасена сметана, нискомаслено сирене.
  • Ядки, особено орехи и бадеми, тъй като те са с високо съдържание на витамини, фолиева киселина, магнезий и аргинин. Те обаче имат много калории, така че трябва да ги ядете в малки количества..
  • Крупи - елда, ориз, овесени ядки.
  • Яйца - не повече от 2-4 на седмица, в зависимост от здравословното състояние.
  • Соеви продукти. Те са много полезни, но говорим само за висококачествени стоки, например можете да ядете тофу.
  • Храни, съдържащи диетични фибри - пшенични и овесени трици.
  • Плодове, особено ябълки и цитрусови плодове, тъй като спомагат за понижаване на кръвното налягане и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

Може да се използва хляб, но само вчерашни печени продукти или под формата на препечен хляб. Чаят също е включен в ежедневната диета. Но за да се намали потенциалната вреда, тя трябва да е слаба и с минимално количество захар..

Рецепти за ястия

Необходимостта да се спазва диета против холестерол не означава, че човек е принуден да яде едни и същи ястия през цялото време..

Използвайки храни, които понижават холестерола, можете да създадете здравословно и вкусно меню за правилно хранене.

Цитрусов мармалад

Цитрусовите плодове съдържат много пектин, който участва в процесите на храносмилането. Той образува силно вискозна маса, която помага за отстраняването на холестерола от тялото, преди да попадне в кръвта. Цитрусовите плодове са добри под всякаква форма. Те могат да се консумират сурови, като част от плодова салата, а от тях се прави и мармалад..

За да го приготвите, вземете:

  • портокал - 1 бр.;
  • грейпфрут - 1 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • захар - 0,5 кг;
  • вода - 500 мл.
  1. Цитрусовите плодове се измиват, изцеждат се от плодовия сок с пулп.
  2. Грубите бели влакна се изрязват от кората и се нарязват на тънки ивици.
  3. Суровината се поставя в тенджера.
  4. Добавете сок и вода.
  5. Гответе 12-20 минути.
  6. Добавете захар и дръжте на слаб огън, докато сместа стане вискозна. Когато изстине, ще направи мармалад.

Супа от бял боб с билки

Бобовите растения - леща, боб, грах - съдържат хранителни фибри, които са полезни за сърдечно-съдовата система. Те съдържат много протеини и могат да заменят повече тлъсто месо в диетата. Те се приготвят по различни начини. Средиземноморската кухня включва много възможности за ястия с бобови растения. Например можете да направите супа от бял боб с билки.

За това ще ви трябва:

  • сух бял боб - 1 супена лъжица.;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • нарязан стрък целина - 1 бр. ;
  • слаб пилешки бульон - 0,5 л;
  • вода - 0,5 л;
  • сол и подправки на вкус.
  1. Фасулът се накисва за една нощ и след това се вари 2 часа. Оказва се около 500-600 g от крайния продукт.
  2. Задушете лука, морковите и целината за 8-10 минути.
  3. Изсипете боб в тенджера и добавете зеленчуци.
  4. Налейте бульон и вода.
  5. Добавете сол и подправки.
  6. Оставете да заври.
  7. Оставете на слаб огън за още 15 минути.
  8. Извадете половината от бобовите и зеленчуковите маси от супата, разбийте в блендер, върнете обратно към останалите съставки.

Оказва се много гъста супа, в която преди сервиране се добавят различни видове пресни билки.

Моркови котлети

Морковите са друг продукт, който може да понижи холестерола, включително поради съдържащия се в тях пектин. Можете да готвите котлети от него.

  • средни моркови - 3 бр.;
  • яйца - 3 бр. ;
  • брашно - около 5-6 с.л. л. с пързалка;
  • сол на вкус.
  1. Нарежете морковите на едро ренде.
  2. Добавете яйца, брашно и сол.
  3. Всички се смесват.
  4. Оформете баничките и гответе в незалепващ тиган без масло или във фурната, като обърнете няколко пъти.

Салата от сладък пипер

Сладкият пипер помага за укрепване на кръвоносните съдове и премахване на холестерола. От него можете да направите здравословна салата..

Това изисква:

  • пипер - 2 бр.;
  • червен лук - 2 бр.;
  • зеленчуци на вкус;
  • растително масло - за дресинг.
  1. Нарежете зеленчуци.
  2. Поръсена с билки.
  3. Подправен с растително масло.

Печен патладжан с шунка

Тези зеленчуци съдържат много калий и нормализират метаболизма. Можете да направите патладжан, запечен с постна шунка.

Това ще изисква:

  • патладжан - 2 бр.;
  • шунка - 100 г;
  • нискомаслена заквасена сметана - 3 супени лъжици. л. ;
  • настърган кашкавал - 70-80 г;
  • зелени на вкус.
  1. Патладжанът се измива, разрязва наполовина, разстила се върху лист за печене.
  2. Нарязана шунка, смесена с нарязани билки.
  3. Добавете заквасена сметана.
  4. Разпределете сместа върху патладжана и печете 15 минути.

Можете да експериментирате с всякакви познати рецепти, като промените съставките в тях на по-полезни.

Диета за висок холестерол при жените

При нормални нива на холестерол в кръвта няма нужда от диета с холестерол, дори може да бъде вредно. Следователно е необходимо да се знаят показателите, при които е посочено такова хранене. За жените нормата е отразена в следната таблица:

Възраст

Общ холестерол, mmol / l

"Лош" холестерол,

mmol / l

"Полезен" холестерол, mmol / l

Диета с висок холестерол

Общи правила

Това подобно на мазнини вещество е необходимо за образуването на ензими, хормони и др. Ако обаче метаболизмът му е нарушен и нивото му в кръвта е високо, в съдовата стена се развиват необратими промени - атеросклероза, която е опасна за нейните усложнения (инфаркт, инсулт, нарушено кръвоснабдяване на различни органи).

Опасен по отношение на развитието на атеросклероза се счита за дисбаланс между фракциите - липопротеин с ниска плътност LDL и липопротеин с висока плътност (HDL). Първите имат атерогенен ефект и високото им съдържание е риск от сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът с висока плътност („добър“) се произвежда от тялото. Умерената физическа активност допринася за нейното производство и в същото време намалява натрупването на вредно, което идва само с храната.

За да се намалят нивата на холестерола, е разработено терапевтично хранене. Диета за понижаване на нивата на холестерола в кръвта може да се използва за лечение и профилактика на заболявания - тя е подходяща за хора, които се грижат за здравето си. Целта му е да подобри метаболизма на липидите и да намали теглото. Основният принцип на тази диета е да намалим животинските мазнини, които получаваме от месото, мазните млечни продукти и простите въглехидрати. В диетата трябва да преобладават полиненаситените мазнини (растителните масла и ядките са), фибрите и сложните въглехидрати (получаваме ги от зеленчуци, зърнени храни, трици). Това е голямо количество фибри, които помагат за отстраняването на излишния холестерол от храносмилателния тракт. Съдържанието на протеини в тази здравословна храна е в рамките на нормалното и те могат да бъдат получени чрез използването на различни бобови растения и постно месо..

Количеството хляб е не повече от 200 г на ден, разрешено е и използването на диетичен хляб с трици. Солта и количеството консумирана течност са ограничени до 1,2 литра. Ястията трябва да се готвят без сол, но е позволено да добавяте сол към приготвената храна на масата. Зеленчуците се консумират сурови или задушени, докато месото и рибата са най-добре варени (печени), за да се намалят мазнините в диетата. Яденето на много зеленчуци на вечеря се счита за важно. Ежедневно съдържание на калории - 1400-1500 ккал.

Основните принципи на хранене с висок холестерол в кръвта:

  • Зърнените култури, зеленчуците и плодовете, съдържащи сложни въглехидрати и големи количества фибри, трябва да съставляват около 60% от диетата. Зеленчуците трябва да се консумират ежедневно 400 g (една трета пресни) и 200 g зърнени продукти.
  • Преобладаването на растителните масла в диетата.
  • Умерена консумация на разрешени млечни продукти.
  • Храненето с повишен холестерол в кръвта включва риба, пилешко и пуешко като храна по избор, като постно говеждо месо е на второ място в диетата..
  • Количеството сол е минимално.
  • 2-3 яйца на седмица (неограничен протеин).
  • Избягвайте да се чувствате гладни (да закусвате плодове навреме).

Диетата с висок холестерол при жените не се различава от тази при мъжете и основните принципи на хранене са запазени. Общият холестерол при жените и мъжете трябва да бъде не повече от 5,2 mmol / l, показателят 6,19 mmol / l вече се счита за значително увеличен. HDL при жените трябва да бъде най-малко 0,9 mmol / l и до 1,9 mmol / l, при мъжете този показател се различава - от 0,7 до 1,7 mmol / l.

Настъпването на менопаузата влияе неблагоприятно на метаболизма на холестерола и се обяснява с факта, че с началото на неговия синтез на естроген намалява и той регулира производството на „добър“ холестерол. Нарастването на „лошото“ се насърчава от заседналия начин на живот на жената, преяждането и употребата на мазни и висококалорични храни.

Диета с висок холестерол при жените трябва да съдържа колкото е възможно повече растителни храни, богати на фитостероли, които контролират и намаляват нивото на лошия холестерол:

  • пшеничен зародиш;
  • сусам;
  • слънчогледови семки;
  • ленено семе;
  • зехтин;
  • масло от гроздови семки;
  • авокадо.

Зеленчуците и плодовете, съдържащи пектин, са не по-малко полезни: ябълки, цитрусови плодове, цвекло, дини и натурални зеленчукови сокове. Не забравяйте, че всички лилави и червени плодове и зеленчуци съдържат полифеноли, които стимулират производството на добър холестерол: боровинки, ягоди, малини, боровинки, сок от червена боровинка, арония, червена боровинка, нар, лилаво и червено грозде, сливи, патладжан. Полезни са и зелените листни салати и зеленчуци: зеле, маруля, спанак, киселец, артишок и магданоз, копър и зелен лук, достъпни за всички.

Наложително е да включите бобови растения в диетата, които поради високото си съдържание на фибри ще премахнат вредния холестерол от червата. По отношение на съдържанието на протеини те могат да заменят месото..

Добре е възрастните жени да консумират соеви продукти, съдържащи фитоестрогени. Не забравяйте за правилното готвене на месо и риба - минимално количество мазнина при готвене - най-добре печено във фурната, в саксии или на пара.

Като се има предвид желанието на жените за сладко, ще бъде много трудно да се откажете от продуктите със сладка сметана, шоколад и бонбони, печени изделия, бисквитки, вафли и да се ограничите до захар. Но това трябва да се направи. Мазното месо също трябва да изчезне от диетата, ще трябва да се откажете от преработеното месо (колбаси, варено свинско месо). Забранени са свинско, бекон и бекон. Не забравяйте за необходимостта от физическа активност. Всичко това ще донесе само полза - анализите ще се нормализират, теглото ще намалее и ще се отпразнувате привлекателни.

Често висок холестерол се наблюдава при заболявания на вътрешните органи и ендокринната система: нефрит, хипотиреоидизъм, затлъстяване, захарен диабет. Тази комбинирана патология изисква специален подход към храненето и по-сериозно лечение. Във всеки случай въпросът се решава индивидуално и се предписва хранителна терапия за основното заболяване. Например каква диета е показана при висок холестерол и бъбречни заболявания? В този случай трябва да следвате Таблица 7 и нейните разновидности. Диета 7 се предписва за хронично бъбречно заболяване и освен ограничаване на солта, количеството течност, което пиете, предвижда изключване на храни, богати на холестерол (бъбреци, черен дроб, яйчен жълтък, мозъци).

Показания

Показва се в зависимост от наличността:

  • високи нива на холестерол;
  • да бъдеш с наднормено тегло;
  • високо кръвно налягане;
  • захарен диабет;
  • заболявания миокарден инфаркт и мозъчен инсулт.

Разрешени продукти

Правилното хранене с висок холестерол трябва да стане норма. Какво трябва да бъде? На първо място, трябва да изключите месни бульони - пригответе вегетариански супи, ако това е трудно и необичайно за вас, тогава можете да използвате слаб вторичен бульон за първите ястия и внимателно да премахнете мазнините. Използвайте картофи в минимално количество и е по-добре да готвите готови зеленчукови супи, зелева супа и борш.

Месото и птиците трябва да се вземат от видове с ниско съдържание на мазнини, кожата на птиците е неприемлива, мазнините от месото трябва допълнително да се отрязват. Тъй като диетата предвижда ограничаване на мазнините, месото трябва да се вари или пече, без да се добавят заквасена сметана, майонеза и всякакви мазнини. Яжте зеленчуци като гарнитура, а не зърнени храни. Най-доброто за закуска (овесени ядки, елда и кафяв ориз).

Зелето (всички видове), морковите, тиквичките, тиквата, патладжанът или салатите с пресни зеленчуци и зелен грах ще помогнат за понижаване на нивата на холестерола. Общото количество изядени зеленчуци на ден е не по-малко от 400g.

Използвайте необработени растителни масла за подправяне на готови ястия. Лененото масло е полезно в това отношение, лидер в съдържанието на омега-3 мастни киселини, които регулират производството на полезни липиди..

Понижаването на нивата на холестерола може да се постигне чрез въвеждане на диети с ястия с нискомаслена морска риба, а консумацията на месо (пилешко) все още трябва да бъде ограничена до 1 път седмично. Диетичните сортове трябва да се избират измежду риби: хек, пикша, путасу, навага, минтай, минтай.

Хлябът е разрешен ръжено, зърнено брашно и трици. Можете да използвате хляб без дрожди (с трици, с ленени семена) за закуски и за първи ястия. Млякото и ферментиралите млечни продукти са разрешени само с ниско съдържание на мазнини и в ограничени количества. Позволени са зелен чай и слабо кафе с мляко и без захар, зеленчукови сокове и плодове без захар.

Диета с висок холестерол: описание, меню, таблица с продукти

Високият холестерол ни плаши рекламите за диетични продукти, но наистина ли е страшно? И какво, ако сте били диагностицирани с висок холестерол в кръвта? Разбираме заедно с диетолозите.

Лекарите казват, че холестеролът не е абсолютен враг. Това е важен липид, който се използва за изграждане на тъкан, нормализиране на нервната и имунната система и производство на витамин D. Ако обаче нивата на холестерола надвишават нормалното ниво от 5 mmol / L, съществува риск от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти и инсулти. Приблизително 20% от холестерола постъпва в тялото с храната и именно върху него можем да въздействаме с помощта на специална диета.

Диетата с висок холестерол при жените трябва да отчита степента на два вида холестерол в кръвта. Липопротеините с висока плътност (наричани още добър холестерол) в тялото на жената трябва да бъдат над 1 mmol / l, а липопротеините с ниска плътност (лош холестерол) - под 2,5 mmol / l. Ако сте диагностицирани с излишък от нормалното ниво на "лош" холестерол, трябва да въведете някои ограничения в менюто.

В допълнение към диета за понижаване на холестерола в кръвта, лекарите настоятелно препоръчват повишаване на нивото на физическа активност, отказване от тютюнопушенето и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и ендокринната система навреме.

6 храни, които понижават холестерола. Диета с висок холестерол

Намаляване на холестерола у дома: диета с нисък холестерол

Евгений Шляхто, кардиолог, генерален директор на FSBI „Национален медицински изследователски център им В.А. Алмазов "Министерство на здравеопазването на Русия, академик на Руската академия на науките, президент на Руското кардиологично общество

Проверявате нивото на холестерола в кръвта и Вашият лекар Ви е посъветвал да намалите холестерола, за да избегнете сърдечно-съдови и други заболявания, до които води високият холестерол. Чао - с диета за понижаване на холестерола. Известният кардиолог Евгений Шляхто, генерален директор на Националния център за медицински изследвания на името на В.И. В.А. Алмазова.

За да се намалят нивата на холестерола, общото количество консумирани мазнини трябва да се намали с около една трета. Естеството на мазнините в диетата също трябва да бъде променено.

В Западна Европа средният прием на мазнини за заседнал възрастен е около 70–85 g на ден. Това съответства на дневен калориен прием от 2100–2500 ккал. Китайските фермери със завидно здраве консумират само 10% от дневния си калориен прием, а нивото на холестерола в кръвта им е 3 mmol / L..

За да се намали нивото на холестерола в кръвта с 10–20%, е необходимо да се гарантира, че дневният енергиен баланс в тялото е минус 500 kcal от необходимия. Наситените мазнини в храните (предимно животински) повишават нивата на холестерола в кръвта, докато ненаситените мазнини (растителни източници) понижават холестерола. Мононенаситените мазнини, които се съдържат в рибните продукти, също допринасят за нормализирането на холестерола в кръвта и триглицеридите в кръвта. Когато готвите, трябва да отдадете предпочитание на растителните масла: маслини, слънчоглед, соя.

Яжте възможно най-малкоДайте предпочитание
Масло, заквасена сметанаЗеленчуци, плодове, салати
Твърди сирена и маргариниПтици (пилешко, пуешко) без кожа и видима мазнина
Всички видове свинско месоПостно говеждо, телешко, агнешко, дивеч
Мазно телешко месоВсички видове риби, особено мастни (съдържат омега-3 мастни киселини)
Странични продукти (черен дроб, бъбреци, сърце, мозъци)Зърнени храни, тестени изделия
Наденички, колбасиГруб хляб, трици, мюсли без захар
Пушени меса, колбаси, бекон, саламНискомаслено мляко (1,5%), извара, млечно кисело мляко
Яйчни жълтъциРастителни масла (слънчогледово, фъстъчено, соево, царевично, маслиново)
Мазна извараФасул, боб, соя
Дебела птица (патици, гъски)Маслини, маслини
Торти, сладкиши, сладкиши
Скариди, раци, омари, хайвер
Сладолед, десерти

Сега нека обсъдим отделните групи храни в диетата с нисък холестерол..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

Мляко. Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е ниско (3,2–3,5 g на 100 g продукт), но ако консумирате големи количества пълномаслено мляко, общото количество получена мазнина става значително. Три чаши пълномаслено мляко на ден осигуряват 28 г мазнини, предимно наситени. Козето мляко съдържа до 3,5% мазнини, овчето мляко - до 6%. Изберете мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5% в магазините.

Сметаната и заквасената сметана съдържат още повече мазнини (20-25%), така че употребата на тези продукти трябва да се избягва.

Сирене. Ако сте на диета с ниско съдържание на холестерол, изборът ви на сирене ще бъде ограничен. Когато избирате сирена, обърнете внимание на съдържанието на мазнини в 100 g от продукта. Обикновено съдържанието на мазнини се дава на сухо тегло..

Кисело мляко. Киселото мляко се произвежда от ферментирало (подквасено) мляко и е добър източник на калций, протеини, фосфор и витамини от група В. Смята се, че полезните свойства на този продукт допринасят за доброто здраве и дълголетие на българските фермери..

По отношение на съдържанието на мазнини киселите млека са с високо съдържание на мазнини, ако са направени от сметана или пълномаслено мляко (в този случай съдържанието на мазнини може да бъде 3,0-3,9% на 100 g) и нискомаслено (със съдържание на мазнини от 0,2% до 1,5 %). Гръцкото кисело мляко, приготвено от овче мляко, може да съдържа до 9% мазнини. За диетични ястия изберете млечни или нискомаслени кисели млека със съдържание на мазнини не повече от 2,0%.

Масла и ядки: кое да изберете?

Маслото и маргаринът съдържат същото количество мазнини (до 81 g на 100 g), но тези мазнини се различават по своя състав. Маслото съдържа много наситени мастни киселини (около 63%) и около 4% от така наречените трансмастни киселини (частично хидрогенирани растителни мазнини). Транс мастните киселини, за които е установено, че са вредни за здравето.

В сравнение с маслото, всички видове маргарини съдържат по-малко наситени мастни киселини, а маргарините с надпис "с високо съдържание на полиненаситени киселини" съдържат голямо количество трансмастни киселини, които заедно с наситените мазнини не могат да бъдат препоръчани в диетата на пациенти с хиперхолестеролемия.

Зехтинът е идеален продукт по отношение на концепцията за така наречената средиземноморска диета и диета с нисък холестерол. Зехтинът се усвоява от организма с 98%, докато слънчогледовото масло е само 65%..

Зехтинът се използва от хората в продължение на хиляди години и се счита за една от най-старите храни. Подобно на виното, зехтинът се предлага в различни вкусове, цветове и аромати, тъй като се отглежда в различни климатични условия и в различни почви, а реколтата от маслини се събира по различни начини.

Зехтинът се класифицира в няколко разновидности въз основа на вкус и киселинност. "Екстра върджин зехтин" се произвежда от подбрани качествени маслини. Има отличен вкус и аромат и не се нуждае от почистване. Киселинността на това масло е не повече от 1%.

Вирджински зехтин също е отличен продукт, който не се нуждае от рафиниране. Има висок стандарт на вкус и аромат, а киселинността му е не повече от 2%.

Зехтинът е масло, което първоначално има висок процент на киселинност. Преработва се (рафинира се) и се овкусява с помощта на "супер натурален" зехтин. Киселинността му е не повече от 1,5%.

Зехтинът може да служи като дресинг за салата, марината за месо и риба, устойчив е на високи температури и се използва широко за пържене и печене.

Ядките са много здравословен и хранителен продукт. Ядките са богати на калории, растителни протеини и ненаситени мастни киселини. Последните данни сочат, че яденето на някои видове ядки (като орехи) води до умерено намаляване на холестерола до 12%.

Бразилските ядки са отличен източник на селен. Селенът е важен микроелемент, който участва в окислителните процеси, нормалната функция на щитовидната жлеза и производството на половия хормон тестостерон, а също така осигурява нормална подвижност на сперматозоидите. Три цели бразилски ядки (10 g) осигуряват 153 mcg селен дневно (75 mcg за мъже, 60 mcg за жени).

Какво месо да се изключи с диета с ниско съдържание на холестерол

Месо. Яжте постни разфасовки от говеждо, телешко и агнешко: филе, плешка, бедро, слабин, филе. Точно преди готвене отрежете цялата мазнина от месото. Изобщо не се препоръчва избягването на протеини и богато на желязо червено месо - това може да доведе до анемия, особено при млади жени.

Избягвайте преработените меса, колбаси, колбаси, салам, бекон и други преработени меса, произведени със скрити мазнини. Например, говеждите колбаси на скара съдържат до 17 г нездравословни наситени мазнини на 100 г храна, а свинските колбаси - до 25 г мазнини на 100 г краен продукт. Страничните продукти (черен дроб, бъбреци, мозъци) съдържат много холестерол и не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета.

Опитайте се да готвите варени или приготвени на пара месни ястия и използвайте растителни масла, когато пържите месо. Телешкото месо може да служи като добра алтернатива за любителите на месо, които следват диета с ниско съдържание на холестерол. Например, пържената телешка ескалопа съдържа 6,8 g мазнини на 100 g продукт, от които само 1,8 g (26%) са наситени мазнини. Смляното на пара телешко месо съдържа 11 g мазнини, от които по-малко от половината са наситени мазнини (4,7 g).

Птица. Опитайте се да ядете повече птиче месо (пилешко, пилешко, пуешко), като ги замените с мазни сортове говеждо и свинско месо. Когато готвите птици, премахнете всички видими мазнини и кожата с високо съдържание на холестерол. Използвайте растителни масла, когато пържите домашни птици. Пуешкото месо е отличен избор - съдържа само 3-5% мазнини.

Риба. Сега е доказано, че редовната консумация на риба, особено мастни сортове, които съдържат омега-3 мастни киселини, може да намали риска от инфаркт на миокарда с една трета. За профилактика на миокарден инфаркт необходимото количество омега-3 мастни киселини е 500-1000 mg на ден. Това количество Омега-3 се намира в две до три редовни порции мазна риба на седмица..

Яйца. Яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, така че трябва да ядете не повече от 3-4 яйца седмично. Яйчен белтък може да се използва без много ограничения.

5 порции зеленчуци и плодове на ден

През 1990 г. Световната здравна организация провежда изследване на хранителните навици в страни с така наречената средиземноморска диета (Франция, Испания, Италия, Португалия), при които смъртността от коронарна болест на сърцето, хипертония и рак е най-ниската в Европа. Ежедневната консумация на зеленчуци и плодове в тези страни е най-малко 400 g.

Въз основа на получените данни британските диетолози са извлекли формулата „5 порции плодове и зеленчуци на ден“. Една порция е една ябълка, портокал, круша или банан, една голяма филия пъпеш или ананас, две плодове киви, две сливи, две до три супени лъжици прясна салата или консервирани плодове, една супена лъжица сушени плодове или две супени лъжици ястие, приготвено от пресни замразени зеленчуци или плодове.

5 филийки хляб на ден

Хлябът и тестените изделия са с високо съдържание на въглехидрати и са добър източник на калории, които се намаляват от животинските мазнини при диета с ниско съдържание на холестерол. Пълнозърнестият хляб съдържа неразтворими растителни влакна, които свързват холестерола в чревния лумен.

Сладкишите се приготвят на основата на масло, мляко и яйца, така че консумацията им трябва да бъде намалена.

Делът на сложните въглехидрати в дневния калориен прием на храна трябва да бъде около половината. Когато готвите зърнени храни, опитайте се да замените пълномасленото мляко с обезмаслено мляко или гответе каша във вода. Царевица и овесени ядки могат да се използват за закуска.

Бобовите растения (соя, боб, грах) съдържат много растителни протеини и са висококалорични храни, поради което служат като добра алтернатива на месото и месните продукти.

Ежедневният хляб не трябва да надвишава 6 филийки за мъже и 5 филийки за жени..

Алкохол, кръвоносни съдове и холестерол

Научните доказателства през последните години показват, че умерената консумация на алкохол има защитен ефект срещу атеросклероза. Към днешна дата има убедителни доказателства, че редовната консумация на червено вино, богато на антиоксиданти и флавоноиди, намалява сравнителния риск от ИБС. Редовната консумация на малки дози алкохол подобрява притока на кръв, предотвратява развитието на тромбоза в съдовата система и повишава нивото на добър холестерол в кръвта.

Трябва обаче да се има предвид, че консумацията на алкохол трябва да бъде сведена до минимум при пациенти с артериална хипертония и захарен диабет. Тези пациенти трябва да обсъдят този въпрос със своя лекар..

Кафе или чай?

Доказано е, че употребата на сварено, а не на разтворимо кафе, води до повишаване на холестерола, тъй като кипенето извлича мазнини от кафе на зърна. Има доказателства, че пълното отхвърляне на кафе води до намаляване на холестерола в кръвта със 17%.

Пиенето на чай има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и по-специално върху ишемичната болест на сърцето. Този ефект може да се дължи на високото съдържание на флавоноиди в чая.

За медицински въпроси задължително се консултирайте с лекар предварително