Списък на разрешените и забранени храни за диабет

Захарният диабет е патология, придружена от метаболитни нарушения и лоша абсорбция на глюкоза. В много случаи заболяването се развива на фона на затлъстяването. Едно от основните лечения е диетата. Пациентът трябва да знае разрешените и забранени храни за диабет.

Характеристики на захранването

Основата на храненето за диабетици е диетата "Таблица No 9". Към него обаче има различни допълнения, в зависимост от индивидуалните фактори..

Диетата за диабет трябва да изпълнява няколко задачи наведнъж..

  • Осигурете на организма ензими и витамини.
  • Попълнете енергийните разходи. Активните хора се нуждаят от 2000-3000 ккал на ден.
  • Загуба на телесно тегло (особено при диабет тип 2).
  • Разпределете храната за 5-6 хранения през целия ден. Размерите за сервиране също се регулират индивидуално. Това отчита теглото, възрастовата категория и пола на пациента, вида на заболяването, физическата активност.
  • Съдържат бавно абсорбиращи се въглехидрати.

Също така, диетолозите са разработили хранителна пирамида. Той ясно показва каква храна и колко диабетик трябва да консумира.

  1. На самия връх са храни, които рядко се включват в диетата. Това са растителни масла, алкохолни напитки, сладкарски изделия.
  2. На второ място са бобовите растения, ядките, млечните продукти, месото, пилето, ядките, рибата. Тези храни могат да се консумират на 2-3 порции.
  3. Следващата стъпка са зеленчуците и плодовете. Първият има право да яде 3-5 порции, вторият - 2-4 порции на ден.
  4. В основата на хранителната пирамида са хлябът и зърнените храни. Можете да ги консумирате най-много: 6-11 порции на ден. По хранителни свойства и енергийна стойност продуктите са взаимозаменяеми в рамките на една и съща група.

Първоначално лекарите препоръчват измерването на теглото на порциите с кухненска везна. След известно време ще научите как да определите обема на храната на око. Вместо везни е удобно да се използват измервателни съдове, съдове.

Методът на готвене е не по-малко важен при диетичното хранене. Изберете задушаване, пара или варене във вода и други течности, кипене, последвано от печене във фурната. Ако продуктите имат сочна консистенция, е позволено да ги къкри.

Забранени храни

При съставянето на диета за захарен диабет се изисква индивидуален подход. Въпреки това, определени храни не трябва да се ядат при какъвто и да е вид заболяване..

Забранени храни за диабет
КатегорияИзглед
Хлебни изделияБутер тесто и тестени изделия
ЗеленчуциЦвекло, бобови растения, картофи, моркови
ПлодовеЯгоди, грозде и стафиди, смокини, банани, фурми, райска ябълка
НапиткиГроздов сок, плодови напитки, лимонада и други сладки напитки

Всички горепосочени храни съдържат лесно смилаеми въглехидрати. Те водят до наддаване на тегло и рязко покачване на нивата на кръвната захар. Разрешено е използването на прясно изцедени сокове, но в ограничени количества. Предварително ги разредете с много вода. Например, сок от нар трябва да се пие в размер на 60 капки на 100 ml вода. Изключете от диетата растителни сокове с висока концентрация на захар и консерванти.

При диабет не трябва да ядете храни, богати на наситени мазнини. Те включват:

  • консерви в масло, хайвер, осолена и тлъста риба;
  • месни продукти: гъска, патица, пушени меса, бекон;
  • тестени изделия, грис;
  • супи с юфка и мазни бульони;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини: сметана, заквасена сметана, масло, мляко, кисело мляко, сладки извара закуски;
  • сладкиши: захар, шоколад, сладолед, сладкиши, сладко;
  • маринати и кисели краставички.

Медът е спорен продукт, разрешени са определени сортове.

Разрешени продукти

За хората със склонност към хиперглюкоземия експертите са съставили отделен списък с продукти. Те поддържат кръвната захар на стабилно ниво.

Разрешени храни за диабет
КатегорияИзглед
МесоПиле, свинско, агнешко, телешко.
ЗеленчуциПатладжан, тиквички, червен пипер, тиква, зеле.
Горски плодовеЧервени боровинки, ягоди, малини, цариградско грозде, боровинки, боровинки.
ПлодовеЯбълки, круши, киви, портокали, грейпфрути, сливи.
Сушени плодовеСини сливи и сушени кайсии.
ПодправкаКуркума, канела, дафинов лист.
РибаТреска, хлебарка, пикша, навага, минтай, орех, камбала.
Минерална водаХидрокарбонат, въглеродна киселина, сулфат.

Месо. Източникът на хранителни вещества е пилешко филе. Бързо се абсорбира от организма и съдържа полиненаситени мастни киселини. Пилешкото филе намалява количеството на лошия холестерол в кръвта. Свинското месо може да се яде и при диабет тип 2. Съдържа много витамин В. В малки количества е разрешено използването на агнешко и телешко месо.

Зеленчуците са богат източник на фибри. Това вещество е необходимо за попълване на въглехидратния метаболизъм при диабет. Също така зеленчуците насищат тялото с микро и макро елементи, аминокиселини, премахват токсините.

Плодове и плодове. Основният плод в диетичната терапия е ябълката. Яде се при диабет тип 1 и тип 2. Плодовете съдържат витамин С, желязо, калий, фибри и пектин. Последният компонент пречиства кръвта и понижава гликемичните нива. Крушите имат подобни свойства. Отнема им много време, за да се смилат в стомаха, осигурявайки усещане за ситост. Грейпфрутът съдържа рекордно количество аскорбинова киселина. Освен всичко друго, разрешените плодове включват: фейхоа, мандарини, лимон, нар (в малки количества).

Речната и морската риба е доста важен продукт при захарен диабет. Позволено е да се консумира поне 2 пъти седмично. Благодарение на омега-3 мастните киселини, рибата понижава опасните нива на холестерол и глюкоза в кръвта. Също така подобрява метаболитните процеси в организма. Рибеното масло е противопоказано при възпаление в панкреаса.

Минерална вода. За диабетиците са важни характеристиките не само на храната, но и на напитките. Минералните води се различават по състав. Те могат да съдържат въглероден диоксид, сероводород, йони на соли на въглеродна киселина, соли на сярна киселина. При редовна употреба минералната вода нормализира храносмилането, ускорява реакцията на инсулиновите рецептори и метаболизма на въглехидратите. Той също така увеличава работата на ензимите, които транспортират глюкозата до тъканите..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Можете да включите кефир и нискомаслени сирена в диетата.

Алкохол. Бирата и виното са разрешени в минималното количество, което се определя в зависимост от вида на диабета. Сухото вино трябва да се предпочита.

Някои видове зърнени култури. Кафяв и черен ориз, овесени ядки, пшеница, ечемик, царевица и елда.

Слънчогледови семки. В умерени количества.

Профилактика на диабет

За да се предотвратят усложненията на диабета, се препоръчва да се приготвят билкови чайове и чайове. Използвайте следните растения: цикория (вместо кафе), женшен, орехови листа, жълт кантарион, боровинки. Елеутерококи, коприва, глухарче, ленени семена, корен от репей, джинджифил, чесън, лук, топинамбур имат полезни свойства..

Билковите лекарства са подходящи за ежедневна употреба. Те не нарушават хода на метаболитните процеси и нямат ограничения за тяхното използване. Освен това билките изравняват нивата на кръвната захар, действат успокояващо и тонизиращо..

Правилното хранене при диабет ще подобри качеството ви на живот. Трудно е да свикнете с хранителните ограничения, но всеки може да ги спазва. Особено ако осъзнаете, че собственото ви здраве зависи от това..

Какви храни могат и не могат да се ядат при диабет?

В тази статия ще научите:

Храненето за пациенти със захарен диабет е един от основните компоненти на терапевтичните мерки и допринася за нормализирането на въглехидратния метаболизъм. Храната на диабетиците трябва да отговаря на нуждите на организма им от жизненоважни хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати. Диетата трябва да бъде структурирана така, че при всяко хранене в човешкото тяло да влизат само полезни вещества.

Една от важните препоръки е да се ограничи приема на въглехидрати. Не можете напълно да ги изключите от диетата, тъй като те са най-важният източник на енергия. Ако е необходимо, трябва да намалите съдържанието на калории в храната, като намалите употребата на животински мазнини. Протеините трябва да са в основата на диетата на диабетиците.

Протеините са най-важните хранителни вещества, тъй като хората не могат да ги получат освен от храната. Въглехидратите и мазнините от своя страна могат да се синтезират в организма (например черният дроб синтезира глюкоза), следователно, дори и да има малък количествен дефицит на тези вещества, тялото може да го компенсира самостоятелно.

Балансираната и правилна диета ще помогне да се подобри хода на захарния диабет, да се предотврати развитието на усложнения на заболяването и като цяло ще има благоприятен ефект върху благосъстоянието на човек.

Какви храни можете да ядете с диабет?

Въпреки факта, че диагнозата захарен диабет налага забрана за някои видове храни, все пак има огромен списък с тези, които могат и трябва да се консумират.

Следват храни, които могат да се консумират и които не вредят на тялото.

  • Зеленчуци. В този списък тези продукти заемат първо място. Всички зеленчуци и бобови растения могат да се ядат безопасно (с изключение на картофите). Те са богати на фибри, вода и витамини. Те не оказват значително влияние върху гликемията (нивата на глюкозата в кръвта) и съдържанието на калории в диетата. Допринася за нормализирането на храносмилането.
  • Каша и зърнени храни. Позволено е да се използват овесени ядки, елда, кафяв ориз, царевица, перлен ечемик, ечемик. Те са основният източник на въглехидрати за диабетици, тъй като съдържат сложни въглехидрати, които поддържат нормален въглехидратен фон за дълго време. Освен това те допринасят за елиминирането на токсините, намаляват нивото на холестерола в кръвта, насърчават разграждането на липидите в тялото, влияят върху състава на кръвната плазма.
  • Плодове. Винаги има много противоречия около плодовете, някои вярват, че не могат да бъдат, други вярват, че могат. Всъщност можете да ядете плодове, но не всички и в ограничени количества. Можете: ябълки, круши, сливи, портокали, киви, грейпфрут, нар.
  • Млечни продукти. Почти всичко е възможно, но с възможно най-нисък процент на мазнини. Например, ако това е извара, тогава е позволено от 0 до 1,8%, млякото е до 1,5-2,0% от маслеността и др. Разрешени са бели сортове сирене (те са по-малко мазни): сирене фета, сулугуни, адиге, фета... Основното нещо е да не ядете сирена с висока соленост. Колкото по-малко сол, толкова по-добре. Възможно е да се накиснат във вода преди употреба.
  • Риба и морски дарове. Риба и морски дарове могат и трябва да се консумират възможно най-често. Рибите и морските дарове трябва да се варят или пекат без марината.
  • Напитки. Допускат се чай, кафе, какао, бульон от шипка без захар. Минерална вода, компоти и желе в ограничени количества без захар.
  • Хляб. Позволен хляб, направен от грубо брашно, можете да ръж, в размер на 100-150 грама на ден.
  • Тестени изделия от твърда пшеница, разрешени няколко пъти седмично.
  • Яйца. Разрешени са варени яйца или под формата на омлет (2-3 бр.), Няколко пъти седмично.
  • Гъби. Всички гъби са разрешени с правилния метод на приготвяне..
Храни, богати на растителни протеини Храни, богати на животински протеини

По този начин, въз основа на този списък, обобщавайки, трябва да се каже, че зеленчуците, месото или рибата и зърнените култури трябва да бъдат основните в диетата на диабетиците. Млечни продукти, яйца, плодове също трябва да се консумират.

Забранени храни за диабет

Има храни, които са строго забранени да се ядат със захарен диабет:

  • Пържено месо или риба.
  • Пържени картофи.
  • Кнедли, кнедли и други подобни продукти.
  • Консерви в домати, олио и други.
  • Кренвирши (наденица, бекон, балик, колбаси, колбаси, пушено месо, пастет). Тези продукти са предимно мазни, пикантни, пикантни и могат също да съдържат въглехидрати под формата на сгъстители и различни добавки. В допълнение към тези отрицателни качества, те съдържат канцерогенни добавки, които могат да причинят сериозни заболявания и неоплазия..
  • Мазни сирена. Тези сирена могат да се различат с просто око, изглеждат жълти..
  • Зърнени храни. Не се препоръчва да ядете грис, просо и бял ориз. Високото съдържание на въглехидрати ги прави опасни за диабетиците.
  • Сладкарски изделия, млечен шоколад, торти и др. Позволено е да се използва в редки случаи бисквити и тъмен шоколад.
  • Пчелен мед. Категорично е невъзможно при захарен диабет. Някои пациенти грешат и заместват меда със захар. Всъщност медът съдържа същите въглехидрати като обикновената захар, което води до хипергликемия..
  • Захар.
  • Сладки сокове.
  • Сладки газирани напитки.
  • Сосове.
  • Майонеза, кетчуп.
  • Безалкохолна и алкохолна бира.
  • Всякакви вина и шампанско, освен сухи.
  • Бързо хранене.
  • Конфитюр.
  • Дебел.
  • Плодове: грозде, райска ябълка, банан.
  • Сушени плодове.
  • Сладки: близалки, шоколад, вафли.
  • Пайове, пица, ролки от лаваш.
  • Тестени изделия от бяло брашно.
  • Кондензирано мляко.

Струва си да се отмени, въпреки факта, че списъкът на забранените продукти е доста обемен, тези продукти могат да бъдат напълно заменени с разрешени. Така че, не е нужно да ядете храни, които ще повлияят на въглехидратния и мастния метаболизъм, в частност, нарушавайки ги.

Фактът, че човек е изял 1-2 филийки наденица, 1 торта или е изпил чаша сода, най-вероятно няма да има непосредствени последици, а само нивото на кръвната захар ще се повиши значително. Но от редовното такова хранене са възможни всички сериозни усложнения на диабета. И това е нарушение на сърдечно-съдовата и нервната система, както и очите, бъбреците. И едно от най-сериозните усложнения е диабетната гангрена..

Пациентите със захарен диабет трябва внимателно да избират менюто за диетата си. Продуктите трябва да са полезни, а не вредни.

Заключение

Храненето за пациенти с диабет играе критична роля за поддържане на благосъстоянието, качеството на живот и дълголетието. Храненето правилно може да помогне за понижаване на кръвната захар, наднорменото тегло и кръвното налягане. Всеки човек взема собствено решение за спазване на диетата и отговорността за последиците от нейното нарушение е изцяло на него..

Какви храни с диабет могат да се ядат и кои трябва да се изключат

Нито една от съществуващите терапевтични диети не е заобиколена от толкова много недоразумения като диабетичната. Той е част от лечението на диабет, хронично заболяване, което засяга повече от 100 милиона мъже и жени от всички възрасти. Диабетът се появява, когато тялото стане неспособно да произвежда или ефективно да използва инсулин, важен хормон, произведен от панкреаса. Той от своя страна служи за понижаване на нивата на кръвната захар или за регулиране на навлизането му в клетките. Лечението на заболяването се извършва чрез диета и прилагане на инсулин. В определени случаи се приемат само хапчета. Всеки диабетик трябва да знае как да балансира правилната доза инсулин, приемът на захар в храната и адекватната физическа активност.
Правилната диабетна диета е основата за лечение на всички форми на диабет. Неговият принцип е да намали количеството консумирани въглехидрати. Приоритет трябва да се даде на сложни въглехидрати, съдържащи се в нишестето (зърнени храни, картофи, ориз, бобови растения, овесени ядки). Простите въглехидрати като захар, мед, сладко, бонбони, сладки напитки трябва да бъдат изключени от диетата. Редовността на храненията е изключително важна. Принципът е, че диабетикът трябва да се храни 5-6 пъти на ден.

Храни, подходящи за диети с диабет

  1. Месо. Могат да се консумират всички видове постно месо и постни колбаси. При приготвянето на месни ястия трябва да се дава предпочитание на задушаване, печене, печене на скара. Можете да пържите, но в ограничени количества и изключително рядко, защото такава обработка на месо осигурява висок прием на вредни мазнини за организма.
  2. Млечни продукти. При захарен диабет можете да ядете млечни продукти, но трябва да изберете обезмаслено мляко, извара, кисело мляко, сирене, съдържащо 20-30% мазнини в сухо вещество. Не забравяйте да вземете предвид количеството въглехидрати, консумирани с млякото.
  3. Мазнини. Зависи от какво. Препоръчително е да се консумират растителни мазнини - слънчогледово, рапично или зехтин. Лек маргарин може да се предпочита пред обикновеното масло..
  4. Хлебни изделия. При захарен диабет печените изделия трябва да присъстват в менюто само в ограничени количества. Препоръчително е да се консумират пълнозърнести храни, тъй като те съдържат малко повече витамини, минерали и фибри. Можете да обърнете внимание на продукти, направени от картофено брашно.
  5. Зеленчуци. Поради съдържанието на малък процент въглехидрати, зеленчуците са идеален хранителен компонент при захарен диабет. Зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати включват домати, карфиол, спанак, целина, маруля, репички, краставици, зелени чушки, зеле и аспержи. Тези зеленчуци могат да се консумират в неограничени количества..

Какви десерти можете да ядете?

Сред диабетиците има много деца, които трудно отказват каквото и да е лакомство. 1-2 пъти седмично се допуска вкусовите им рецептори да бъдат задоволени. За предпочитане е да им предлагате десерти с плодове или извара, като за приготвяне използвате изкуствен подсладител. Дайте на детето си плодове вместо шоколад.

Всяко хранене с диабет трябва да бъде точно изчислено. Особено по отношение на въглехидратите. Така човекът ще знае колко захар приема от храната, следователно, как да регулира дозата на инсулина и какви закуски можете да си позволите. Повечето хора с диабет могат да консумират 200-250 грама въглехидрати на ден.

Правилното хранене може да предотврати редица усложнения, които болестта носи със себе си. Ако сте от късметлиите, които нямат диабет, поне вземете кратък преглед на това какво може да яде човек с диабет. Ако имате диабетик в семейния си кръг, ще ви бъде по-лесно да решите коя храна е подходяща за неговото лакомство.

Храни, които не трябва да се ядат с диабет


Въпреки факта, че диабетът е свързан с някои ограничения по отношение на храненето, разбира се, не е нужно да се обричате на глад за цял живот и има скучни монотонни ястия. Достатъчно е да изберете тези продукти, които не са вредни. Ето защо, след като обмислите какво можете да ядете със захарен диабет, също така е необходимо да споменете онези храни, които трябва да бъдат изключени от диетата..

  1. Сладкарски изделия. Те не само съдържат нискокачествени захари, но са и висококалорични. В тялото, след като ги консумира, достига рязко повишаване на нивата на кръвната захар, което в случай на диабетици може да доведе до влошаване на проблемите. Научете се да регулирате кръвната си глюкоза, като ядете храни, които съдържат качествени въглехидрати, като пресни плодове.
  2. Плодов сок. За съжаление те са с високо съдържание на захар и калории. Въпреки факта, че соковете са по-здравословни от лимонадите, те са неподходящи за хора с диабет, тъй като в резултат на тяхната консумация се наблюдава значително повишаване на нивата на кръвната захар и следователно прекомерно натоварване на тялото на диабетика. Изключение от това е сокът, приготвен у дома със или без изкуствен подсладител..
  3. Стафиди и сушени плодове. Въпреки че стафидите или сушените плодове изглеждат здравословни, диабетиците не трябва да ги ядат. те значително повишават нивото на глюкоза в кръвта, което е неприемливо за пациенти с диабет. Много по-добре е да се даде предпочитание на естественото грозде и да се заменят сушените плодове с пресни плодове.
  4. Палачинки със сладко. Няма човек, който да не обича палачинки с шоколад или сладко! За съжаление този деликатес е забранен за диабетици, тъй като води до бързо повишаване на нивата на кръвната захар (с всички произтичащи от това усложнения и негативни последици). Но не се отчайвайте - има конфитюри и конфитюри, създадени специално за диабетици и съдържащи подсладители вместо захар.
  5. Бял хляб и печени изделия. Забравете за тези продукти. По време на храносмилането те се държат като захар и имат отрицателен ефект върху контрола на глюкозата в кръвта. Пълнозърнестите храни са добра алтернатива за диабетици. Но тези храни също допринасят за увеличаване на кръвната захар до известна степен, така че трябва да следите количеството и вместо 2 филийки да ядете само една.

Диета при захарен диабет тип 2: меню за една седмица

Захарният диабет е сериозно заболяване, което често се придружава от затлъстяване. Ето защо е важно пациентите да се придържат към специална диета. Каква е диетата при захарен диабет - какво е възможно и от какво трябва да се изостави? В статията ще намерите отговори на въпроси, както и приблизително меню за една седмица.

Внимание! Материалът е само с информационна цел. Не трябва да прибягвате до лечението, описано в него, без предварително да се консултирате с Вашия лекар.

Диабет тип 2: храна, меню

Захарният диабет е често срещано заболяване, което се среща сред населението на цялата планета. Той е свързан с метаболитни нарушения и не-усвояване на глюкозата от организма..

Захарният диабет е два вида. Тяхната разлика е в това как тялото се справя с производството на инсулин: в първия случай панкреасът изобщо не го произвежда, а във втория не произвежда достатъчно (или тялото не го използва както трябва). Диабетът тип 2 често протича безсимптомно, така че хората може дори дълго време да не предполагат за диагнозата си.

Храненето при диабет тип 2 играе важна роля за човешкото здраве. С лека форма на заболяването можете дори да се справите без допълнителното приложение на инсулин - достатъчно е да коригирате диетата.

Човек с диабет трябва да яде храни, богати на сложни въглехидрати. Също така си струва да ядете ежедневно протеини и малко наситени мазнини..

Ще ви кажем какво може да се използва при диабет тип 2:

  • черен хляб;
  • леки супи със зеленчуков или пилешки бульон;
  • постно месо и риба;
  • яйца (не повече от 2 бр на ден);
  • зеленчуци сурови, варени или печени;
  • кисели сортове плодове и плодове;
  • млечни продукти;
  • гъби;
  • масло (не повече от 40 g на ден);
  • каша на вода или мляко.

Фокусирайте се върху сурови или печени зеленчуци: можете да ги ядете в неограничени количества. Ако е скучно да ядете такива продукти просто така, направете пастет от цвекло, боб, моркови, използвайте хайвер от патладжан или тиква.

  • всякакви сладкиши, торти, сладкиши;
  • кондензирано мляко;
  • продукти от бяло пшенично брашно;
  • грозде и банани;
  • пикантни, пушени храни;
  • захар.

Ограничете пържените храни, хляба, картофите, тестените изделия и богатите на въглехидрати храни. Ако е трудно да пиете чай и кафе без захар, заменете ги със специални подсладители.

Избягвайте газирани напитки и сокове. Ограничете алкохола: понякога можете да позволите малко червено сухо вино.

Обикновено диабетиците трудно се отказват от сладкото, поради което почти във всеки супермаркет има секция със здравословни екстри. Те включват одобрени заместители на захарта, които няма да навредят на здравето на пациента. Не бива обаче да се увличате и с такива сладкиши..

Храненето при диабет не е сложно и се основава на здравословна и пълноценна храна. Може и трябва да бъде последван от хора, които искат да изглеждат добре и да се чувстват отлично.

Захарен диабет тип 2: меню за седмицата

Когато знаете кои храни могат да се консумират и кои трябва да се изхвърлят, разработете специално меню. Лесно е да го съставите сами и по-долу можете да намерите пример за храна за една седмица..

Хората с диабет тип 2 не трябва да гладуват. Храненето трябва да е просто и разнообразно. Храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден на малки порции. Съдържанието на калории в диетата трябва да бъде около 1500 kcal на ден. Уверете се, че количеството храна в чинията не надвишава 150-200 g.

Не пропускайте закуската: тя е важна част от диетата за диабетици. Яденето на правилното сутрешно хранене може да помогне за регулиране на нивата на захар..

Направете диета, така че да съдържа три пълноценни хранения (закуска, обяд и вечеря), както и 2-3 закуски.

Приблизително меню за диабет тип 2 може да изглежда така:

  • Понеделник.

Закуска - омлет от две яйца със зеленчуци.

Снек - портокалов сок и бисквити бисквити.

Обяд - супа с кюфтета, филия хляб.

Втора закуска - ябълка, чай без захар.

Вечеря - винегрет и печена риба.

Един час преди лягане можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини. Това важи не само за понеделник, но и за други дни от седмицата..

  • Вторник.

Закуска - овесени ядки във вода с плодове, чай / кафе без захар.

Снек - нискомаслено извара с билки.

Обяд - цвекло върху заквасена сметана, парче хляб.

Втора закуска - зелева салата с масло.

Вечеря - печени пилешки гърди и зеленчукова яхния.

  • Сряда.

Закуска - варени картофи в корите им (2 бр.), Краставица или домат, чай / кафе без захар.

Снек - зелени котлети.

Обяд - пълнени чушки в доматен сос, ориз / елда.

Втора закуска - зеленчуков сок и неподсладени бисквитки.

Вечеря - котлети от пуйка на пара със зеленчукова гарнитура.

  • Четвъртък.

Закуска - неподсладени чийзкейкове, чай / кафе без захар.

Снек - кисело мляко и хляб без ниско съдържание на мазнини.

Обяд - постен борш и филия хляб.

Втора закуска - кисели плодове или плодове.

Вечеря - рибни сладки и порция зеленчукова салата.

  • Петък.

Закуска - каша от просо на вода без масло и захар, ябълков сок.

Снек - зелен грах и питка сирене.

Обяд - салата от див ориз и зеленчуци.

Втора закуска - ябълка.

Вечеря - леща и парче печено телешко месо.

  • Събота.

Закуска - две меко сварени яйца и питка нискомаслено сирене.

Снек - салата от домати и лук с растително масло.

Обяд - пилешка супа и филия хляб.

Втора закуска - салата от кисело зеле.

Вечеря - зеленчуци на пара и печени гъби.

  • Неделя.

Закуска - гювеч с извара, сок от грейпфрут.

Снек - салата от моркови и ябълки.

Обяд - грахова супа и филия хляб.

Втора закуска - доматен сок и неподсладени бисквитки.

Вечеря - пилаф и зеленчукова салата.

Не е необходимо да се придържате точно към предложената диета - сменете ястията, както искате. Също така променете менюто в зависимост от сезона: през лятото трябва да отдавате предпочитание на пресни зеленчуци, да използвате плодови смутита, да замразявате пюрета от плодове, а през зимата да приготвяте по-обилни ястия..

Както можете да видите, храната за диабет тип 2 може да бъде много разнообразна и вкусна. Основното е да избягвате забранените храни, защото здравето също ще зависи от вашата диета..

Автор: кандидат на медицинските науки Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат на медицинските науки, професор Иван Георгиевич Максаков

Как да се храните с диабет? Избор на най-добрите и най-лошите храни за диабетици

Внимателният избор на диета и преброяването на калории при захарен диабет, за съжаление, е норма. Това не означава, че някои продукти са напълно противопоказани за диабетици. С тази диагноза можете и трябва да ядете разнообразни храни. Но със сигурност някои храни трябва да отидат в категорията на непринудените и редки закуски..

Така че, нека се опитаме да разберем кои храни определено са по-добри и кои са по-лоши за диабета..

Диета за диабетици: избор на продукти

Въглехидрати и нишесте

Всички знаят, че тялото се нуждае от въглехидрати - това е нашето основно „гориво“. Но трябва да ги избирате разумно. Използвайте този списък като ръководство:

Най-добрият избор:

    Пълнозърнести храни (кафяв ориз, елда, овесени ядки, просо и др.)

Пълнозърнести продукти без добавена захар (или с малко количество), включително ръжен хляб, макаронени изделия от твърда пшеница и др..

Най-лошият избор:

    Преработени зърна (като бял ориз) и пшенично брашно

Мюсли с много захар и добавки;

Хляб от бяла пшеница;

Пържени картофи (пържени картофи);

Тортили от царевица и продукти от царевично брашно.

Всякакви храни, съдържащи нишесте, могат да бъдат включени в диетата на диабетиците, но в ограничени количества.

Като цяло това са доста безвредни храни, те се усвояват бавно и не водят до резки скокове на глюкоза. В същото време обаче, като правило, те са много калорични и за диабетика е изключително важно теглото да е нормално.

Въглехидратите са доста проблематична категория с лошо усвояване на глюкозата. Затова много диабетици преминават към кетогенно хранене..

Зеленчуци

Заредете зеленчуците максимално! Можете да ги ядете във всякакво количество, защото зеленчуците са пълни с фибри и витамини, докато мазнините и солта почти няма. Не забравяйте обаче, че картофите и царевицата са много по-калорични..

Най-добрият избор:

    Всички пресни сурови зеленчуци, леко на скара или на пара;

Замразени зеленчуци, приготвени на пара;

Зелените (карфиол, спанак, рукола и др.).

Опитайте се да комбинирате зеленчуци от различни цветове във вашата диета: тъмно зелено, червено или оранжево (моркови, червени чушки), бяло (например лук) и лилаво (патладжан). Според препоръките на американските диетолози нормата за възрастен е 2,5 чаши зеленчуци на ден..

Най-лошият избор:

    Консервирани зеленчуци с много сол и олио;

Пържени зеленчуци с много сирене, масло или готови сосове;

Туршии или туршии, ако трябва да ограничите приема на сол. Същото важи и за киселото зеле..

Сама по себе си солта за диабетици не е вредна и дори необходима. Но в същото време увеличава нуждата от пиене и то в големи количества - натоварва сърцето и кръвоносните съдове, създава допълнително натоварване на бъбреците и забавя кръвообращението. Но това вече може да се превърне в сериозен проблем. Ето защо, ако преди диабет сте обичали ролките на баба си с краставици, кисело зеле или нямате нищо против да ядете мариновани гъби, сега трябва да се сдържате.

Плодове и плодове

Те са богати на въглехидрати, минерали и витамини. Повечето са с ниско съдържание на мазнини и натрий, но плодовете са склонни да имат по-висок гликемичен индекс (ефектът на храните върху кръвната захар), отколкото зеленчуците. Същото важи и за сладките плодове. Така че трябва да внимавате.

Най-добрият избор:

    Пресни плодове и плодове;

Замразени плодове и плодове или консервирани в собствен сок;

Ябълка, круша, слива и др. пюре без добавена захар.

Най-лошият избор:

    Консервирани плодове в захарен сироп;

Конфитюри, консерви и желе от плодове;

Захаросани плодове и плодове;

Плодови напитки и особено готови, а не прясно изцедени сокове.

Преди това ендокринолозите препоръчваха да се замени глюкозата с фруктоза, тъй като се смяташе, че инсулинът не е необходим за неговото усвояване и усвояване от клетките. Това обаче съвсем не е така - инсулинът все още е необходим, макар и в много по-малки количества. В същото време фруктозата, когато се разгражда, образува същата глюкоза като един от продуктите.

Следователно скоростта на консумация на фруктоза от диабетици, която присъства изобилно в плодовете, плодовете и меда, трябва да бъде ограничена до 15 g на ден..

Протеин

Изборът е голям: или животински протеини, или растителни протеини. Първите включват месо, риба и морски дарове, мляко и сирене и др., А вторите включват бобови растения (боб, грах, боб и др.).

Най-добрият избор

Американската диабетна асоциация препоръчва протеиновите диети да бъдат формулирани от растителни протеини като боб, ядки, тофу и др..

Освен това, в низходящ ред, трябва да присъстват:

Риба и морски дарове;

Пиле и други домашни птици (изберете гърди пред тъмно месо, ако е възможно);

Пилешки и пъдпъдъчи яйца;

Опитайте се да изградите вашата диета въз основа на растителни протеини, дори ако не сте вегетарианец. Това ще ви осигури фибри и минерали, които не се съдържат в месото и рибата..

Най-лошият избор

Въпросът обаче не е толкова в самите месо или млечни продукти, колкото в начина им на приготвяне. Например, постното свинско месо може да присъства в диетата повече или по-малко постоянно, но свинската мас - само от време на време.

Така че, ако сте диабетик, тогава трябва да ограничите:

Месо и риба, пържени в масло;

Свински ребра, бекон и бекон;

Пържени риби и месо;

Пържено пържено сирене тофу;

С други думи, всичко, което се пържи или готви с много растително масло, е изключително вредно. По принцип всички хора трябва да го ограничат, ако се грижат за здравето и формата си..

За диабетиците ситуацията е много по-сериозна. Работата е там, че пържените храни имат висок т. Нар. AGE индекс. С този термин западните лекари обозначават различни вредни съединения, които се образуват, когато глюкозата взаимодейства с мазнини, нуклеинови киселини и протеини..

Пациентите с диабет, поради нарушен въглехидратен метаболизъм, вече имат много AGE-съединения, така че да се натъпквате излишно с пържена и солена храна е истинско самоубийство.

Млечни продукти

При тях всичко е дори по-двусмислено, отколкото при месото. Ако сте диабетик, тогава трябва да ядете храни с нисък процент мазнини..

Най-добрият избор:

    1% или обезмаслено мляко;

Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;

Нискомаслено извара, сирене фета и др. Сирена.

Най-лошият избор:

Нормално мазно кисело мляко или кисело мляко с различни добавки и пълнители;

Извара, сметана и заквасена сметана със съдържание на мазнини над 10%;

Масло и различни намазки въз основа на него;

Мазни сирена (над 10% мазнини);

Сладолед и кондензирано мляко.

Мазнини и сладкиши

Трудно е да устоиш на различни печени изделия, брашно, сладко. Но ако сте диабетик, така или иначе ще трябва да се ограничите..

Най-добрият избор:

    Естествени източници на растителни мазнини като ядки, семена или авокадо (висококалорични, така че яжте на малки хранения)

Храни, които ви дават омега-3 мастни киселини, като сьомга, риба тон или скумрия.

Растителни масла: слънчогледово, маслиново, горчично, ленено семе и др..

Най-лошият избор:

Всеки продукт, съдържащ транс-мазнини. Проверете списъка на съставките за "частично хидрогенирани вещества";

Повечето храни са с високо съдържание на наситени мазнини, които идват предимно от животински продукти, но се съдържат и в кокосовото и палмовото масло.

Изключително важно е диабетикът да знае дневния си лимит за такива продукти, особено ако има някакви съпътстващи заболявания, например хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

Поради евтиността си, палмовото масло се добавя към всичко - от печени продукти до млечни продукти. Следователно съдържанието на палмово масло ясно показва, че съставът на продукта ще съдържа много вредни, включително например захар..

Напитки

С всяка напитка може да получите много повече калории, захар, сол или мазнини, отколкото сте се пазарили. Прочетете внимателно информацията на етикета.

Най-добрият избор:

    Обикновена или минерална вода;

Черно кафе или с добавка на нискомаслена сметана и подсладител.

Най-лошият избор:

Сокове и напитки на негова основа, продавани в магазини;

Сладък чай, кафе със захар и сметана;

Шоколад и млечни шейкове;

Могат ли диабетиците да пият алкохол??

Проблемът с алкохола остава непокрит. Да пиете или да не пиете, ако имате диабет тип 2? Ще напишем подробна статия по тази тема, но засега ще очертаем накратко позицията на лекарите.

По този въпрос няма единство в медицинската общност: някои ендокринолози са за тотален „сух закон“, други все пак признават, че той може да се консумира по празници и в малки количества..

Полусладко вино, вермути, ликьори, тинктури - с една дума, всичко, което съдържа много захар, определено е противопоказано за диабетици.

Лекарите също имат негативно отношение към пиенето на бира - особено висококалорични сортове като стаут, алей и т.н..

Със силен алкохол, като водка, ракия или ром, всичко също не е лесно. От една страна, това, колкото и да е странно, е най-щадящият вариант за диабетици, но от друга страна е лесно да се прекали с тях..

Като цяло консумацията на алкохол при захарен диабет има редица негативни ефекти. Лекарите отбелязват, че реакцията на алкохол с диабет може да бъде различна и непредсказуема..

Първо, пиенето на празен стомах определено ще провокира спад в кръвната захар, второ, алкохолът провокира апетит и преяждане, и трето, алкохолът притъпява съзнанието и намалява скоростта на реакцията.

Така че консумацията на алкохол с диабет е силно обезкуражена..

Какво можете да ядете с диабет тип 2: меню за една седмица

Таблица за хранене при диабет: диета, храни

Олга Демичева ендокринолог, автор на книги, член на Европейската асоциация за изследване на захарен диабет,

Какви храни не могат да се ядат при диабет тип 2? Как да направя меню за всеки ден с диабет, съмнение за диабет или затлъстяване? Ендокринологът Олга Демичева разказва за храненето при диабет тип 2, който е важен компонент на лечението, в книгата „Време е да се лекува правилно“.

За разлика от захарен диабет тип 1 (T1DM), като правило, няма ярък дебют, придружен от жажда, обилно уриниране, загуба на тегло, тежка слабост при захарен диабет тип 2 (T2DM). Обикновено заболяването протича практически безсимптомно в продължение на няколко години, поради което повече от половината от пациентите със захарен диабет в света не знаят за своето заболяване. И те не научават за това нито докато се появят първите усложнения, нито до случайното откриване на повишено ниво на глюкоза в кръвта.

При внимателно проучване на пациенти с новодиагностициран диабет е възможно да се установи, че през последните месеци (години) те отбелязват бърза умора, леко намаляване на мускулната сила, склонност към уриниране през нощта; освен това жените могат да получат сърбеж в перинеума, а мъжете - еректилна дисфункция. Но всички тези симптоми често не се разглеждат от пациентите като причина за посещение на лекар..

Критериите за диагностициране на T2DM чрез анализ на кръвната захар не се различават от тези при T1DM, но възраст над 40 години, висцерално затлъстяване, оскъдни симптоми на диабет и нормални (а понякога и умерено повишени) нива на вътрешен инсулин позволяват уверено да се разграничи T2DM от T1DM.

Основното нещо е да не гладувате! Хранене при диабет тип 2

Диетата на пациент с Т2ДМ трябва да осигури нормализиране на телесното тегло, да не причинява хипер- и хипогликемия и да намали рисковете от атеросклероза и артериална хипертония.

Храненето трябва да бъде често, частично, на малки порции (обикновено 3 основни хранения и 2-3 междинни хранения) с дневно съдържание на калории около 1500 kcal. Последното хранене се приема 40-60 минути преди лягане.

Основата на храненето са сложни въглехидрати с нисък гликемичен индекс (GI), т.е. бавно увеличаване на нивата на кръвната захар; те трябва да са до 50-60% от хранителната стойност.

Повечето сладкарски изделия, сладки напитки, сладкиши, дребни зърнени храни имат висок ГИ; те трябва да бъдат елиминирани или сведени до минимум. Ниският ГИ са пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, богати на диетични фибри.

Общото количество мазнини не трябва да надвишава 30% от общите калории, наситените мазнини - 10%. Лесно е да се разграничат наситените мазнини от ненаситените мазнини: ненаситените мазнини са течни при стайна температура, а наситените мазнини са твърди, те могат да се режат с нож и да се намазват върху хляба.

Всяко хранене трябва да включва достатъчно количество протеин за стабилизиране на кръвната глюкоза и поддържане на пълнотата. Препоръчително е да ядете риба поне 2 пъти седмично. Зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в диетата поне 5 пъти на ден. Сладките плодове (грозде, смокини, банани, фурми, пъпеш) трябва да бъдат ограничени.

Не пресолявайте храната си. Опитайте се количеството трапезна сол да не надвишава 5 g на ден (1 чаена лъжичка).

Алкохолът, като източник на „празни калории“, стимулант на апетита, гликемичен дестабилизатор, трябва да бъде изключен от диетата или сведен до минимум. Ако е невъзможно да се откаже алкохол, трябва да се даде предпочитание на сухото червено вино. Опитайте се да ограничите алкохола до една доза на ден за жени или две за мъже (1 доза = 360 ml бира = 150 ml вино = 45 ml спиртни напитки).

Употребата на антиоксиданти (витамини Е, С, каротин) не се препоръчва, тъй като понастоящем няма доказателствена база за тяхната употреба, но има възможност за дългосрочни неблагоприятни ефекти.

Препоръчително е да се води дневник на храната, където те записват какво и в какво количество, кога и защо е било ядено и пияно.

Важно е да се откажете от пушенето, за да намалите риска от сърдечно-съдови и ракови усложнения.

Трябва да се отбележи, че след 2-3 седмици след спиране на тютюнопушенето се възстановява функцията на обонятелните рецептори, които са частично потиснати при пушачите. В резултат на това е възможно да се повиши апетитът чрез "засилване" на ароматите на храната. Този факт изисква специален самоконтрол, за да се избегне преяждането..

Ето как изглежда „хранителната пирамида“ в T2DM.

Седмично меню за диабет тип 2

Препоръчително е да изключите от диетата прости въглехидрати: захар (включително фруктоза), сладкарски изделия (сладкиши, сладкиши, сладки кифли, меденки, сладолед, бисквитки), мед, конфитюр, плодови сокове и др. Всички тези продукти драстично повишават нивото кръвна захар и насърчаване на затлъстяването. Освен това, за да се намали рискът от атеросклероза, която бързо прогресира при T2DM, се препоръчва да се изключат животинските мазнини: тлъсто месо, свинска мас, масло, заквасена сметана, мазна извара, сирене и др..

Консумацията на растителни мазнини и мазна риба трябва да бъде намалена: въпреки че те не увеличават риска от атеросклероза, те допринасят за прогресирането на затлъстяването. При T2DM затлъстяването е сериозен проблем, който усложнява хода на заболяването. Ако са необходими допълнителни хранителни съвети, например във връзка с нарушена бъбречна функция или повишен риск от подагра, тези точки трябва да бъдат обсъдени от отговорния лекар..

I закуска
(веднага
след
събуди се-
дения)
II закускаОбядСледобедна закускаВечеряКъсен
вечеря
(за 30-60
мин. преди
нощ
сън)
ПонеделникОвесени ядки във вода без масло и захар или зърнен хляб с обезмаслено-
прясна извара. Кафе или чай без захар. *
Доматен сок с бисквити.Салата от прясно зеле (краставица, домат) с лимузина-
този сок. Зеленчукова супа. Хляб. Риба с ориз. Миньор-
солена вода.
Ябълка, неподсладени бисквити, чай без захар. *Винегретът. Постно говеждо с маково семе-
рони от твърда пшеница. Чай без захар.
Греч-
зелена каша без масло (3-4 сто-
лъжици) или житни чипсове. Чаша 1% кефир.
WКапус-
дебели котлети, зърнен хляб. Кафе (чай) без захар. *
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини с бисквити.Салата от прясно зеле (краставици, домати, българи-
пипер) с лимонов сок. Доматена супа. Хляб. Пилешки гърди със зеленчукова яхния. Моята-
естествена вода.
Праскова, неподсладени бисквитки.Туршии. Телешко с елда-
каша от нева. Чай без захар.
Овесени люспи от сто-
мляко kanom или 1% кефир.
СрМеко сварено яйце. Картофи, запе-
печени във фурната (2 бр.). Кафе (чай) без захар. *
Ябълка.Гръцка салата. Постен борш. Зърнен хляб. Кайма-
чушки (с телешко и ориз). Моята-
естествена вода.
Зърнен хляб сухар с плодов сок. *Пуешки гърди с карфиол. Чай без захар.Мюсли от сто-
kanom 1% кефир или мляко.
ThСирники със сладко върху ксилитол. Кафе (чай) без захар. *Зеленчуков сок с неподсладени бисквитки.Салата от прясна краставица с лимонов сок. Пост супа от зеле. Зърнен хляб. Бакла-
панички с месо. Моята-
естествена вода.
100 г черешиВино-
поздравете, пилешки котлети (пара). Чай без захар.
2 филийки хляб. Чаша 1% кефир или мляко.
ПетъкПросо каша на вода без масло и захар или зърнен хляб с обезмаслено-
прясно извара (сирене фета). Кафе (чай) без захар. *
Бери Узвар с бисквити.Салата от кисело зеле. Супа с юфка-
оставен върху пилешки бульон. Хляб. Пилешки гърди с ориз. Моята-
естествена вода.
Круша, неподсладени бисквитки.Салата от прясно зеле. Постна риба със запа-
сушени картофи. Чай без захар.
Греч-
зелена каша без масло (3-4 сто-
лъжици). Сто-
kan 1% кефир или айран.
СъбЕдин омлет от яйца. Зърнен хляб със сирене фета. Мляко кафе без захар или чай.Степен-
сухо кисело мляко без захар. Неподсладени бисквитки.
Доматена салата с лук, 1 чаена лъжичка маслини-
масло, сол. Супа Солянка с постно бульон. Хляб. Телешко със зеленчуци. Моята-
естествена вода.
Диня (1 филия).Телешки котлети с леща. Свежи зеленчуци. Неподсладен чай от марма-
лад върху ксилитол.
Чипс от зърнени култури. Чаша 1% кефир.
СлънцеЕчемичена каша. Нискомаслено извара. Мляко кафе без захар или чай.Зелен грах с 1 филия хляб.Бакла-
панички с чесън (с ниско съдържание на мазнини). Супа от пилешки юфка. Хляб. Пилешки карантии с елда-
каша от нева и зеленчуци. Моята-
естествена вода.
Филийки ябълка или цвекло, гювеч-
печени във фурната (без захар).
Нискомаслена риба с ориз. Домати, краставици, билки.Овесени люспи без захар с ферментирало печено мляко.

Физическа активност при диабет тип 2

Ниската физическа активност (физическо бездействие) е смъртният враг на цивилизованото човечество. Редовното упражнение е важно за лечение на затлъстяване, намаляване на хипергликемията, нормализиране на кръвното налягане и предотвратяване на коронарна болест на сърцето.

При T2DM борбата срещу хиподинамията е особено важна. Факт е, че по време на хиподинамия мускулите спират активно да използват глюкоза и тя се съхранява под формата на мазнини. Колкото повече мазнини се натрупват, толкова по-ниска е инсулиновата чувствителност на клетките. Доказано е, че инсулиновата резистентност може да се намери при 25% от хората, които водят заседнал начин на живот.

Сама по себе си редовната мускулна дейност води до метаболитни промени, които намаляват инсулиновата резистентност. За постигане на терапевтичен ефект е достатъчно да практикувате ежедневно 30-минутно енергично ходене или 3-4 пъти седмично да бягате 20-30 минути, за предпочитане 1–1,5 часа след хранене, което спомага за намаляване на инсулиновата резистентност и по-добър гликемичен контрол.

Можете да проведете независим „експеримент“ с помощта на домакински глюкомер и да наблюдавате как гликемията намалява след 15 минути физическа активност.

За медицински въпроси задължително се консултирайте с лекар предварително