Какво можете и какво не можете да ядете след инсулт?

Диетата след инсулт е важен компонент за възстановяване на здравето, защото храната определя не само тена, но и начина, по който хората се възстановяват от болести. Препоръките на съветската школа за терапевтично хранене, които са разработени преди почти 100 години, но все още са актуални и ефективни благодарение на задълбочен научен подход, помагат да се стъпи по-бързо. Потвърждение за това е използването им не само от лекарите при възстановяване на пациенти след заболявания, но и от новомодни диетолози за изготвяне на хранителни програми за отслабване.

  • Диетични принципи след инсулт
  • Диетични препоръки
  • Диетични препоръки
  • Как да се храня

Диетични принципи след инсулт

Въпреки разликата в причините за тези заболявания, диетата след исхемичен и хеморагичен инсулт е сходна. Използва се схемата за захранване, разработена за такива случаи от професор Певзнер. Спазването на предложената диета помага за подобряване на функциите на сърцето и кръвоносните съдове, облекчава и помага на бъбреците и черния дроб да работят по-лесно и по-добре, третира много внимателно храносмилателните органи, нормализира метаболизма.

Що се отнася до храненето у дома след инсулт, ще трябва да вземете предвид, че човек с нормално тегло може да консумира 2600 Kcal дневно, но ако има наднормено тегло - максимум 2300. Съставът на храната трябва да бъде както следва (чрез косо тегло и излишък):

  • 100/90 g - протеини и повече от половината трябва да бъдат животни;
  • 350/300 g - въглехидратен компонент;
  • 80/70 г - мазна част;
  • течност, в допълнение към съдържащата се в храната - 1,2 л.

Солта е ограничена до пълното елиминиране. Оздравяващият трябва да се научи да се справя със солите, присъстващи в продуктите. Всичко, което може да се яде след инсулт, не трябва да дразни храносмилането, да възбужда кръвоносните съдове, нервите и сърцето. Не се допускат силно смилаеми ястия, но трябва да се консумира храна, която добавя към диетата витамини (особено С и В), липотропни вещества, калий и магнезий. Съдържанието на алкализираща храна се увеличава - зеленчуци, плодове, млечни продукти и е по-добре да закупите последните без включвания на мазнини или с минимално съдържание, максимално допустимото е 5%. Дългосрочното съхранение на млечни продукти трябва да се изхвърли. Насърчава се включването на морски дарове в менюто.

Диетата след инсулт не трябва да съдържа преработени храни - те са с високо съдържание на транс-мазнини, консерванти и сол, увеличаваща обема на кръвта. Не е необходимо да ядете извънредни храни след инсулт. Но те винаги приготвят храна без сол, добавяйки сол, ако е много необходимо, само на масата, преди употреба. Рибата и месото се варят, кожата се отстранява от птиците, зеленчуците се нарязват, като кипят колкото повече, толкова по-груби фибри съдържат. Ястията се сервират топли.

Диетични препоръки

Когато избирате меню, трябва да обърнете внимание както на съдържанието на калории, така и на състава на микроелементите:

  • Броколи, аспержи, пълнозърнести храни осигуряват фолиева киселина.
  • Менюто след исхемичен инсулт (известен още като мозъчен инфаркт) или хеморагичен трябва задължително да съдържа храни, съдържащи много антиоксиданти - плодове и зеленчуци. Доказано е, че хората, които ядат поне половината плодове, са с 30% по-малко склонни да получат инсулти.
  • Трябва да ядете повече храни, съдържащи витамини В 6: пълнозърнест хляб, пшеничен зародиш, моркови, зеленчуци, плодове. Витамин В участва в намаляването на нивата на хомоцистеин и в резултат на това рискът от инсулт.
  • Важно е да ядете храни, богати на калий. Това е риба и отново пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци. Калият намалява натрия в организма, помага за предотвратяване на хипертонични събития, което помага за предотвратяване на инсулти. Този микроелемент е богат на продукти, продавани във всеки магазин - картофи, сини сливи, банани, портокали, домати..
  • Балансираната диета при мозъчен инсулт трябва да съдържа постно месо, но не е нужно да се увличате - яжте не повече от 1 път на ден.

Комбинацията от тези мерки ще помогне за нормализиране на състоянието на кръвоносните съдове, тялото ще получи достатъчно хранителни вещества, а кислородът на тъканите, включително мозъчната тъкан, ще се увеличи..

Тъй като храненето след исхемичен инсулт не се различава от диетата, предписана след хеморагичното му разнообразие, трябва да се съсредоточите върху следните препоръки за употребата на продукти (тази диета се използва и при микроинсулт):

  1. Мазнините са разрешени само под формата на растително, гхи и несолено масло. Готвят храна върху тях. Мазнините за готвене, използвани например в печени изделия, както и мазнините от месо са забранени - те имат вредно въздействие върху здравето на пациентите.
  2. Закуските трябва да се състоят само от разрешени продукти, включително винегрет с дресинг с растително масло, салати от настъргани моркови, морски дарове са добре дошли. Плодовите салати могат да се подправят с нискомаслено кисело мляко. Добавете водорасли към вашата диета.
  3. Ронливи каши, гювечи и зърнени храни се приготвят от зърнени култури. Грисът и оризът се използват рядко, а варените тестени изделия също не се злоупотребяват. Бобовите растения са строго забранени.
  4. Млечни продукти - нискомаслени (ферментирали млечни продукти, мляко, извара). Необходимо е да се ограничат сметаната, заквасената сметана, тъй като техните опции без мазнини не съществуват в продажба. Следователно тези продукти се добавят малко по малко към приготвената храна. Сиренето е изключено от диетата.
  5. Месото се избира само с ниско съдържание на мазнини. Сварява се, възможно е по-нататъшно печене. Забранени са колбаси, консерви от месо, карантии.
  6. Напитките се сервират под формата на слабо сварен чай, бульон от шипка. Млякото се добавя към кафе напитки. Зеленчуковите сокове трябва да бъдат без сол, а сладките плодови и горски сокове трябва да се разреждат с вода. Гроздовият сок се използва в ограничена степен поради повишената му сладост. Силно сварените чай и кафе, както и какао, изключват.
  7. Зеленчуците се варят, разрешава се по-нататъшно печене. Менюто включва картофи, карфиол, краставици, домати, маруля, моркови, тиква, тиквички, цвекло. Магданоз, зелен лук, копър се добавят само в готови ястия.
  8. Подправките и сосовете се приготвят без остър, така че всичко, което съдържа хрян, горчица, черен пипер, чесън, гъби, риба или месни бульони е изключено. Можете да използвате лимонена киселина, лаврушка, канела, ванилин.
  9. Птиците се използват постно, без кожа. По същия начин, както при месните продукти, той може да се вари, след това да се пече. Под формата на консерви не се допускат птици.
  10. Рибата се използва при породи с ниско съдържание на мазнини, варена, след което може да се пече. Варени морски дарове, продукти с тяхната употреба са полезни. Забранени са рибни консерви и морски дарове, хайвер, осолена и пушена риба.
  11. Сладките се използват под формата на конфитюр, мед, захар, бонбони без шоколадови компоненти, а в случай на затлъстяване тези сладки са изключени. Можете да направите млечно желе, да готвите компоти. Шоколадът, сладкишите и всички сладкиши са забранени.
  12. Супите могат да се консумират по 250–400 g на порция. Те трябва да са вегетарианци. Варят се и плодови и млечни супи. Можете да ядете цвекло. Супите се пълнят с билки, нискомаслена заквасена сметана, нискомаслено кисело мляко. Забранено е използването на бульони от гъби, месо, риба.
  13. Плодовете и плодовете се използват напълно узрели, с мека каша, без груби влакна.
  14. Хлябът и продуктите от пшенично брашно се консумират сушени или печени предишния ден. Можете да ядете нехранителни бисквитки. Вдишванията и кифлите са забранени, не можете също да ядете прясно изпечен хляб, палачинки, палачинки.
  15. Яйца (не повече от едно на ден) се ядат само в смачкани, приготвени на пара или печени омлети, за предпочитане само от протеини. По-добре е да не включвате жълтъци в диетата на пациента. Твърдо сварените яйца, пържените яйца са забранени.

Диетата за предотвратяване на инсулт също се основава на хранителните принципи, изброени по-горе, тъй като те помагат както за възстановяване от заболяване, така и за предотвратяване на появата или повторната му поява..

Диетични препоръки

В някои случаи е важно не само какво да ядете, но и как. Инсултът причинява огромна вреда на тялото и оставя след себе си сериозни последици, по-специално дисфагия (нарушено преглъщане), поради което при разработването на хранене за мозъчен инсулт трябва да се вземат предвид всички характеристики на състоянието на пациента. След развитието на заболяването пациентът е за известно време в болницата на парентерално хранене - той се „храни“ чрез капкомер - и това продължава, докато нивото на съзнание се нормализира и безопасността на функцията на преглъщане бъде правилно оценена.

Ако човек затруднява преглъщането, гамата от използвани продукти допълнително се стеснява - дисфагия по време на хранене след инсулт не може да бъде пренебрегната. В допълнение, процесът на хранене е значително сложен - пациентът кашля по време на хранене, може да се задави с храна, храната се заби зад бузата, пада от устата. Следователно, способността за поглъщане на храна трябва да бъде оценена преди преминаване към перорално хранене, което в този случай трябва да бъде изключително внимателно, но да остане пълноценно. Преди пациентът да бъде изписан от клиниката след инсулт, членовете на семейството му трябва да бъдат обучени на правилното хранене на пациента и да бъдат запознати с това кои храни трябва да се избягват по време на инсулт..

Как да се храня

Ако е трудно да се преглътне, храната трябва да бъде пюре, а течностите плътни. Всички твърди, влакнести и воднисти неща се премахват от диетата. За постигане на хранителна стойност след инсулт е позволено да се използват хранителни добавки, съдържащи полезни компоненти. Ако има захарен диабет, консултацията с диетолог е задължителна, тъй като нишестето често е сгъстител, което увеличава приема на въглехидрати в организма и нарушава баланса на храната.

При самостоятелно хранене трябва да обърнете внимание дали възстановяващият човек яде всичко, тъй като поради намаляване на чувството на удоволствие от ядене е възможно да откажете храна или да ядете минимално количество от нея, което ще доведе до изчерпване на организма, вече изтощен от болестта.

Основното нещо е да насърчите оздравяващия да се храни самостоятелно, като му помага само когато е необходимо, докато не може да се справи без външна помощ. Ако реконвалесцентът не може да се храни сам, трябва да се спазват следните препоръки:

  • елиминирайте ситуации, които могат да бъдат разсейващи, осигурете спокойна обстановка;
  • хранете човек с инсулт само докато седите, като използвате възглавници като опора за гърба, ако е необходимо, докато асистентът трябва да е на нивото на очите на реконвалесцента, за да може да види всички манипулации на асистента;
  • храната се приема с бавни темпове, използва се само метална чаена лъжичка;
  • течността се пие през сламка или от специална поилка с чучур.

Можете да използвате описаното хранене при микроинсулт, както и при исхемични или хеморагични инсулти. Когато избирате храна, трябва да вземете предвид препоръките за съпътстващи лекарства. Някои лекарства, предписани след инсулт, не взаимодействат с храната по най-добрия начин, поради което може да се наложи допълнителен прием на витамини или минерали, хранителни добавки. Важно е да следите обема на храната, особено за тези, които трябва да се отърват от излишните телесни мазнини - една порция трябва да бъде равна по обем на чаша. Ако е трудно да се устои да не се сложи прекалено много в чинията, тогава храната трябва да се постави директно в чашата, за да спре навреме. Рехабилитацията след инсулт е дълъг процес, храненето играе важна роля в него, така че не трябва да пренебрегвате препоръките на Вашия лекар.

Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

HomeStrokeStroke лечение Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

Инсултът е внезапно нарушение на кръвообращението в областта на мозъка, което води до увреждане на централната нервна система. В същото време човек може да има изтръпване на крайниците, силно главоболие и парализа на определени части на тялото. Пациентите, претърпели инсулт, се нуждаят от определени грижи и най-вече от организирането на специална система за прием на храна за тях. Редица продукти ще трябва да бъдат изоставени, докато други не се готвят по начина, който е бил обичайният преди болестта. Нека поговорим за основните принципи на хранене, забранени и разрешени видове храни, както и какво можете да ядете след инсулт по-подробно.

Основни принципи на хранене след инсулт

При пациенти с инсулт:

  • може да има проблеми с дъвченето и поглъщането на храна;
  • има трудности с подвижността на ръцете и ръцете, което ги затруднява да държат лъжица или вилица без помощ;
  • се развива увреждане на паметта (пациентите забравят да ядат навреме);
  • апетитът се влошава, гладът изчезва.

За такива хора се препоръчва постелен режим и строга диета, чиято цел е:

  • намаляване на риска от развитие на втори удар;
  • осигуряване на организма с хранителни вещества в случай на нарушение на гълтателния рефлекс и несъзнаваното състояние на пациента;
  • възстановяване на основните функции на тялото.

Правилното хранене след инсулт е важна част от процеса на рехабилитация на пациента. Той ще трябва:

  • напълно да се откаже от употребата на алкохолни напитки и пушене (1 чаша червено вино на месец е разрешена, но не повече);
  • значително намалете количеството на солени и сладки храни (по-добре е да откажете напълно сладкиши);
  • намалете количеството холестерол в кръвта, което означава да спрете да ядете храни, съдържащи маргарин, масло и жълтъци;
  • наблюдавайте броя на калориите в храната (дневната норма е 2 хиляди ккал за лежащо болни и 2,5 хиляди ккал за тези в процеса на възстановяване);
  • контролирайте количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати (100 g протеини, 400 g въглехидрати и до 70 g мазнини, включително тези от растителен произход, на ден);
  • консумирайте повече зърнени храни, бобови растения и зеленчуци, съдържащи сложни въглехидрати (кашата може да бъде подправена със зехтин);
  • ограничете количеството консумирана сол, като го доведете до 6 g.

На пациентите е забранено всякакви кисели храни (кисело зеле, осолени краставици и домати). Инсултите често причиняват язви, киселината, попадаща в стомашно-чревния тракт, може да причини язвено кървене.

Принципът на хранене след инсулт е следният:

  • насищане на тялото с витамини;
  • пиене на много течности;
  • промяна на начина на готвене (пържените храни са забранени, особено тези, приготвени в слънчогледово олио);
  • организиране на частично почасово хранене след инсулт (до 5 хранения на ден);
  • постепенно нормализиране на теглото чрез строга диета.

Хората, които са претърпели инсулт, трябва да спазват специална диета No10 хиполипидемична таблица. Диетата след инсулт е предназначена да подобри кръвообращението и да нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система. Пациентите, които го следват, възстановяват нормалния метаболизъм, работата на черния дроб и бъбреците. Това се дължи на щадяща диета след исхемичен инсулт..

Как да се храните при различни видове инсулт

Има два вида удари:

  1. Исхемична. Артериите, захранващи мозъка, които пренасят кръв и кислород, са запушени с кръвен съсирек.
  2. Хеморагичен. Съдовете се разкъсват, което причинява изливането на кръв в мозъчната област.

И двата вида удари се развиват моментално. Скоростта и възможността за възстановяване на човешкото здраве след прехвърлянето им зависи от това какви действия са предприети през първите часове след отстраняването на проблема. Важен фактор остава храненето на тялото с полезни вещества, които идват с храната..

Храненето след инсулт е тясно свързано с неговото разнообразие, причината, поради която кръвообращението е нарушено:

  1. С исхемичен инсулт. Ограничете консумацията на животински мазнини, тъй като голямото количество от тях увеличава риска от развитие на атеросклероза на фона на повишаване на холестерола и калориите.
  2. С хеморагична форма на заболяването. Избягване на сол (причиняващо високо кръвно налягане), силен чай, кафе и всякакви тонизиращи напитки.

По отношение на хранителните продукти се налагат следните изисквания:

  • те трябва да са подсилени с влакна;
  • цялата храна се приготвя на пара;
  • насърчава се нискокалорична храна с ниско съдържание на холестерол и растително масло, с изключение на маслини;
  • ястията трябва да съдържат полиненаситени киселини - Омега-3;

Храната трябва да е с високо съдържание на магнезий и калий.

Разрешени продукти

Хранителната диета на пациента е ограничена, както следва:

  1. Вегетариански ястия. По принцип това са супи, приготвени с картофи, зеле, моркови и други зеленчуци. Допуска се добавяне на зърнени храни към супата. Супата може да бъде мляко или плод, препоръчва се за консумация студено цвекло. Супата се подправя с некисела заквасена сметана и билки. Ако лекарят разреши, можете да готвите супата в месен бульон, но само няколко месеца след инсулта..
  2. Варени домашни птици. Това трябва да е постно, нискокалорично пиле или пуйка. Филетата, сварени в несолена вода, са най-добри. Месото съдържа голямо количество протеини, то е много здравословно.
  3. Постни меса. Можете да ядете говеждо, телешко и заешко. Преди готвене изрежете мазнините и сухожилията, всичко, което повишава холестерола и калориите. Месото трябва да бъде сварено.
  4. Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в млякото и изварата не трябва да надвишава 10%. Изварата се смесва със зърнени храни, моркови и плодове. Сиренето може да се яде само в ограничени количества и изключително с нискомаслени сортове;
  5. Пилешки яйца. Меко сварени яйца, омлет на пара. На ден може да се консумира само 1 яйце.

Освен това за пациентите са разрешени следните храни:

  • тестени изделия;
  • зърнена закуска;
  • бисквити и бисквити без масло;
  • всички видове зеленчуци;
  • хайвер от зеленчуци;
  • желирана риба;
  • сушени плодове, както и пресни плодове и плодове;
  • компот, желе, конфитюр;
  • зелен чай;
  • спокойни води;
  • какао;
  • пчелен мед.

Всички ястия трябва да се консумират в ограничени количества в съответствие с индивидуалния режим на прием, разработен от лекаря. Храната трябва да се приготвя самостоятелно, нежелателно е пациентът да яде полуфабрикати, отново поради съдържанието на калории и високото съдържание на холестерол.

Забранени храни

Човек, който е претърпял инсулт и е в процес на възстановяване на здравето, ще трябва да се откаже от следната храна:

  • свинско и всякакво тлъсто месо;
  • пушено и сушено месо;
  • месо от гъски и патици;
  • консервирани храни;
  • хайвер от риба;
  • риба в осолена и пушена форма (продуктът може да провокира стомашно-чревно дразнене);
  • бъбреци, черен дроб или мозъци, приготвени по всякакъв начин;
  • пържени, твърдо сварени пилешки яйца;
  • боб;
  • кисели краставички, маринати, мариновани зеленчуци (кисели и осолени храни могат да причинят отваряне на язва на стомаха);
  • лук, чесън;
  • гъби.

Всякакви храни, които могат да провокират дразнене на стомаха и червата, са забранени. Ето защо, печенето, всичко пикантно, солено и мазно, подправки (хрян, горчица), подправки, майонеза са изключени от ежедневната диета за дълго време. Дори шоколадът ще трябва да се откаже.

Храна за лежащо болни след инсулт

След инсулт много пациенти не могат да станат от леглото в продължение на няколко седмици или дори месеци. През цялото това време те трябва да се хранят добре. Ако преглъщането и двигателните функции са нарушени, тогава пациентите се хранят през специална сонда, в болницата хранителните вещества се инжектират интравенозно. Храната за инсулт при лежащи хора има свои собствени характеристики, свързани с намаляване на чревната подвижност поради липса на движение. Запек може да възникне, ако такова лице не е хранено правилно, не му се дават забранени храни или не се спазва..

За да избегнете това и да накарате червата да работят в обичайния си ритъм:

  1. В ежедневното меню на пациентите се въвеждат повече плодове и зеленчуци, съдържащи растителни фибри. За да се запазят всички хранителни вещества и удобството за сервиране на храна на пациента, зеленчуците и плодовете се смилат в блендер до състояние на пюре.
  2. На пациента се дават прясно приготвени зеленчукови и плодови сокове;
  3. Легналото лице се храни с настъргани супи и ферментирали млечни продукти. Месо и приготвена на пара храна започва да се дава едва след възстановяване на функциите на преглъщане и издигане на пациента от леглото на краката му.

Процесът на хранене на лежащо болен пациент, който е претърпял инсулт с домашни ястия, е както следва:

  • пациентът се издига, заемайки полуседнало положение, под гърба му се поставя възглавница;
  • ако човек не се движи (парализиран), тогава той се поставя на специално легло, задната част на което се повдига автоматично с помощта на специален механизъм;
  • пред пациента се поставя специална маса и, като му помага да държи лъжица, те се хранят (лъжицата трябва да е малка, за предпочитане чаена лъжичка).

Ако пациентът не може да се храни самостоятелно (това често се случва през първите няколко дни след инсулт), храната се прилага, като се използва:

  • катетър;
  • тубули (евентуално, ако лицето може да преглътне);
  • бутилки с биберон с голяма дупка;
  • чаша за пиене.

Пациентите се хранят с течна храна, прясно приготвени ястия. Всички продукти трябва да са пресни. Една порция трябва да е малка. Честота на хранене - поне 5 пъти на ден.

Примерно меню за два дни

Спазването на диетата на пациента след инсулт е ключът към бързото му възстановяване. Храната трябва да бъде разнообразна и питателна. Препоръчително е да създадете меню за всеки ден въз основа на списъка с разрешени продукти. В същото време продуктите, включени в менюто, трябва да се допълват..

Менюто (хранителна дажба) на 1-ви ден е следното:

Закуска (08.00). Денят започва със закуска. Тя може да се състои от:

  • овесена каша, приготвена в мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • сандвич, направен от хляб и нискомаслено масло;
  • зелен или слаб черен чай.

Втора закуска (10.00). Приема 1 банан.

Обяд (12.00). По обяд те използват:

  • зеленчукова салата с варена елда;
  • котлет на пара и пресни зеленчуци;
  • салата от зеле, подправена със зехтин (бяло зеле);
  • сок от праскова или портокал (пресен, прясно изцеден).

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време можете да ядете извара с ниско съдържание на мазнини, смесена с плодове.

Вечеря (18.00). Вечерта пациентът може да подготви:

  • каша от перлен ечемик;
  • рибен кейк на пара;
  • плодово желе.

Позволено е да включите 1 домат в диетата.

Приблизително 2-2,5 часа преди лягане е препоръчително да се приема отвара от шипки.

Хранителна диета. Ден 2:

Закуска (08.00). Сутрин имате право да ядете:

  • гювеч с извара;
  • плодово сладко.

Зеленият чай се използва като напитка..

Втора закуска (10.00). Позволено е да се използва хляб с трици и кисело мляко за пиене с ниско съдържание на мазнини.

Обяд (12.00). Пациентите обядват:

  • постно борш, цвекло;
  • варени картофи с варено пиле;
  • зеленчукова салата, облечена със зехтин;
  • компот от горски плодове.

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време е полезно да изядете малко сухи бисквитки и да измиете всичко с билкова отвара..

Вечеря (18.00). Вечер е полезно да използвате:

  • каша от елда;
  • морска риба, сварена във вода;
  • моркова салата с настъргана ябълка;
  • плодово желе.

Преди лягане използвайте нискомаслено кисело мляко. Менюто трябва да се редува. Диетата може да се коригира въз основа на вкусовете на пациента и въз основа на списъка с приемливи храни..

Витамини след инсулт

За бързо възстановяване след инсулт е необходимо да се възстановят увредените клетки, нервните окончания и самото тяло, което е претърпяло сериозен стрес. За тази цел на пациентите се предписват:

  1. Витамини от група А. Веществата, принадлежащи към тази група, влияят на скоростта на регенерация на увредените тъкани, действат като антиоксиданти, участват в производството на интерферон, укрепват имунната система, повишавайки нейната устойчивост на неблагоприятни фактори. Витамин А е отговорен за синтеза на таурин, съединение, необходимо за правилното предаване на нервните импулси.
  2. Витамини от група В, т.е. витамини за мозъка. Те участват в енергийния метаболизъм, отговарят за обработката на хранителни вещества, които постъпват в тялото с храната. Липсата на витамин В води до анемия. Показано е, че пациентите приемат витамини В6 и В12. Тези витамини са отговорни за скоростта на растеж и възстановяване на нервните тъкани и често се използват при лечението на неврологични разстройства..
  3. Витамини от група D. Ниското ниво на витамини от тази група води до изтъняване на стените на кръвоносните съдове, което води до кръвоизливи, включително инсулт.
  4. Витамини от група Е. Липсата на витамин Е става причина за кислороден глад на клетките, омекотяване на мозъчната тъкан. Може да се развие нервно-мускулно разстройство, може да се наруши координацията на движенията.

Освен това, по време на периода на възстановяване след инсулт, полезно е също така да се приемат витамини К, С и Р. Витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамините С и Р за укрепване на стените на кръвоносните съдове на малките капиляри, нормализиране на кръвообращението.

Инсулт диета

Общи правила

Исхемичният инсулт е състояние, което се развива в резултат на намаляване на кръвоснабдяването на мозъка във всеки артериален басейн. Това води до исхемия на тази област и се образува фокус на некроза на мозъчната тъкан. Клинично това се характеризира с появата на персистиращи (повече от 24 часа) фокални симптоми, което съответства на поражението на съдовия басейн и идентифициране на фокус на остър мозъчен инфаркт върху CT или MRI.

Най-честата причина за исхемичен инсулт е тромбоза или емболия, свързани с церебрална атеросклероза. При лезии на големи артерии се развиват доста обширни мозъчни инфаркти с тежки симптоми и тежко протичане. Когато малките артерии са повредени, се развива микроинсулт - инфаркти с малки лезии, следователно нарушенията са фини и тяхното възстановяване настъпва бързо. Това може да бъде изтръпване на лицето, виене на свят или внезапно главоболие, лоша координация на движенията, непоносимост към ярка светлина и силни звуци. Често пациентите не обръщат внимание на това и остават без необходимото лечение.

Лечението включва основна терапия (поддържане на кръвното налягане, нормализиране на дишането, регулиране на хомеостазата, намаляване на мозъчния оток, премахване на хипертермия) и специфична терапия - тромболиза, антитромбоцитна терапия, антикоагулант (ако е посочено) и дори хирургично лечение. Храненето също е важен момент. Каква трябва да бъде диетата при инсулт?

В случай на депресия на съзнанието или нарушено преглъщане, храната в болницата се извършва с помощта на сонда със специални смеси (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), чиято енергийна стойност варира в диапазона 1800-2400 kcal. За всеки пациент се изчислява дневното количество протеини, мазнини и въглехидрати и се въвежда определено количество от сместа.

Храната и храната могат да се инжектират през сондата. Позволено е постно варено месо и риба, които два пъти се прекарват през месомелачка и се втриват през сито. Полученото пюре се смесва с настърганата гарнитура и бульонът се добавя до желаната консистенция, преминава през сондата. На ден пациентът получава 50 г риба и 150 г месо, 200 мл кефир, 600 мл мляко, 150 г извара, 50 г заквасена сметана. Кашата се приготвя пюрирана, разредена с мляко или бульон.

Картофите, морковите, цвеклото, карфиолът, тиквичките, тиквата се сваряват добре и се втриват до пюре. Когато стане възможно преглъщането, пациентът се прехвърля на самостоятелно хранене: течни зърнени храни, сокове, плодови и зеленчукови пюрета, супи с месо, нарязани в блендер. Напитки разрешен чай с мляко, какао с мляко, сокове, отвари от шипка.

Диетата при исхемичен инсулт трябва да отговаря на препоръките от таблицата за лечение 10С, която е предписана за съдова атеросклероза. Тази хранителна терапия е насочена към нормализиране на липидния метаболизъм и забавяне на прогресията на атеросклерозата. Съдържа физиологично количество протеини, ограничени животински мазнини, прости въглехидрати и готварска сол (4-5 g). Храната е обогатена с растителни масла, които съдържат полиненаситени мастни киселини и диетични фибри (зърнени храни, зеленчуци и плодове).

По този начин храненето след исхемичен инсулт се основава на следните принципи:

  • нормализиране на холестерола в кръвта, тъй като основната причина за инсулт е атеросклероза и нарушения на липидния метаболизъм;
  • ограничаване на калориите чрез захар и печени продукти;
  • контрол на кръвното налягане чрез намаляване на солта в диетата. Храната се приготвя без нея и е позволено да се добавят 4-5 г към ястията;
  • пълноправен витаминен състав (особено фолиева киселина, витамини В6, В12, Е);
  • разход на течност до 1,2 литра;
  • масло е разрешено до 20 g на ден и до 30 g растително масло;
  • препоръчва се редовно хранене (до 5 пъти на ден), за да се избегне глад;
  • когато наднорменото тегло, ястията със захар, брашно и зърнени храни са значително ограничени или напълно изключени;
  • напитките, които стимулират централната нервна система, са ограничени (алкохол, силен чай и кафе).

Сега повече за тези точки. Правилното хранене е свързано с намаляване на приема на животински мазнини и премахване на приема на холестерол от храната. В същото време е необходимо да се увеличи приемът на диетични фибри със зърнени храни, зеленчуци и плодове. Диетичните фибри адсорбират излишния холестерол и го отстраняват през червата.

Сложните въглехидрати от пресни зеленчуци, плодове и зърнени храни нормализират енергийния метаболизъм, което е важно след инсулт, усвояват се бавно и създават усещане за ситост. Предпочитание трябва да се дава на зеленчуци и плодове с лилав и червен цвят (те съдържат анти-цианидини, които намаляват пропускливостта на капилярите): грозде, нар, патладжан, червено зеле, сладки червени чушки, цвекло.

При нарушения на мозъчната циркулация, хипертония и атеросклероза се увеличава нуждата от омега-3 полиненаситени мастни киселини. Те са незаменими и не се синтезират в организма. Дневната нужда от тях е 1-2 грама. Най-голямо количество линоленова киселина се намира в ленените семена, а източници на ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини са рибеното масло, морската риба, рибата тон, херингата, сардините и сьомгата. Ето защо растителните масла и морската риба трябва да преобладават в диетата на пациентите, което е по-добре да замени месото в диетата..

Също така важно е наличието на витамин Е, чийто източник са морски риби и растителни масла, соя, мляко, зеленчуци. Витамин В6 е много полезен, който набавяме от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни: броколи, спанак, моркови, семена, пшенични зародиши, царевица, бобови растения. Действието на В6 е да намали хомоцистеина, който играе съществена роля в появата на исхемия.

Витамините В6 и В12 помагат за потискане на хомоцистеина, но фолиевата киселина е по-ефективна в това отношение. Приемането на 400 mcg на ден или повече е необходимо, за да се намали рискът от повторен инсулт. С неговата липса хомоцистеинът се натрупва бързо в кръвта. Лидери в съдържанието на фолиева киселина зеле, броколи, боб, леща, цитрусови плодове.

След инсулт човек е ограничен в движение и се отбелязва наддаване на тегло. Излишните калории идват от печени изделия и сладкиши. Заменете пшеничния хляб с трици, ще трябва да се откажете от палачинките, пайовете и кифличките, вместо от сладкиши, позволете си мед, плодове и сушени плодове, които са много по-полезни от сладкишите и сладкишите. Захарта е разрешена до 50 г на ден. За да контролирате теглото, трябва да се претегляте на всеки две седмици. Периодично трябва да организирате гладни дни: кефир или извара, а през сезона - краставица и диня.

При хеморагичен инсулт, който възниква на фона на високо кръвно налягане, основните принципи на хранене са едни и същи, но ограничението на солта, която свързва и задържа течността в тялото, е от особено значение, което води до още по-голямо повишаване на налягането и стреса върху CVS. В този случай храната се приготвя без сол и се използва в количество от 2-4 g в готови ястия..

Вторият отличителен аспект на храненето при тази форма на инсулт е ограничаването на приема на течности до 1,2 литра на ден и изключването на кафе, силен чай, различни тонизиращи напитки и стимуланти (женшен, елеутерококи и др.) От диетата. До известна степен отварата от диуретични билки, валериана, глог, сок от цвекло и черна арония помагат за намаляване на налягането. Поддържането на нива на калий и магнезий в кръвта е от съществено значение. Тези микроелементи се съдържат в ориз, просо, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, овесени ядки, карфиол и бяло зеле, хляб с трици, ядки, говеждо месо.

Разрешени продукти

По-добре е да използвате ръжен хляб, но също така е разрешено и пшеница, както и с трици, от белено и пълнозърнесто брашно. Можете да си позволите сухи бисквитки, домашно приготвени печени изделия от пълнозърнесто брашно с трици и пълнеж с извара, зеле или риба.

Позволени са зеленчукови супи, зелева супа, супа от цвекло, борш, супи със зърнени храни. Трябва обаче да ги готвите във вода или зеленчуков бульон. Месото и птиците трябва да се избират от сортове с ниско съдържание на мазнини и да се сервират варени или печени. Терапевтичното хранене при това заболяване включва преобладаване на рибата и морските дарове в диетата, които трябва да заменят месните ястия. Ако ядете месо, за да намалите екстрактивните вещества в него, първо трябва да го сварите и след това да печете или пържите.

По-добре е да готвите гарнитури от зеленчуци: зеле, цвекло, патладжан, тиква, моркови, тиквички и картофи. По-добре да смесвате зеленчуци под формата на яхния. Пресни, можете да правите разнообразни салати с добавка на здравословно ленено семе и растителни масла, които е по-добре да се сменят. Включете зеленчуци, богати на фолиева киселина: маруля, аспержи, броколи, карфиол, царевица, тиква, цвекло, целина, моркови.

Млякото и ферментиралото мляко трябва да се консумират с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено извара може да служи като закуска, а нискомаслена заквасена сметана трябва да се добавя само към ястия. Яйцата са разрешени до 4 броя на седмица, докато протеинът може да се яде по-често (под формата на протеинови омлети). Кашата се приготвя от елда, ечемик, овесени ядки, просо от зърнени култури; те могат да се добавят към зърнени храни (гювечи с извара). При затлъстяване зърнените храни и продуктите от брашно трябва да бъдат ограничени. Позволено масло (20 g на ден) и растителни масла (30 g), те се използват в ястия.

Плодове и плодове могат да се консумират сурови, както и в компоти и желета. Предпочитайте плодове, богати на калий: сушени кайсии, фурми, стафиди, сини сливи, ябълки.

Можете да използвате слаб чай с мляко, заместители на кафе (кафе напитки, цикория), зеленчукови и горски сокове. Препоръчителен дневен прием от шипков бульон и пшенични трици.

Инсулт хранене

Общо описание на заболяването

Инсултът е заболяване, което се характеризира с нарушено кръвообращение в мозъка, което води до увреждане на мозъчната тъкан и нарушаване на нейните функции.

Разновидности на инсулт:

  • Хеморагичен.
  • Исхемична.

Причини за инсулт:

Основната причина за инсулт е нарушен приток на кръв към областите на мозъка в резултат на увреждане или запушване на мозъчната артерия. Това може да се случи в следните случаи:

  1. 1 отделяне на кръвен съсирек от мястото на образуване и попадането му в артерия; мозък (емболия);
  2. 2 образуване на тромб в съдовете на мозъка (тромбоза). Обикновено се среща с атеросклероза;
  3. 3 артериална хипертония;
  4. 4 артерии имат вродени слаби стени, например с аневризма;
  5. 5 нараняване в резултат на катастрофа, удар в главата и др..

Симптоми на инсулт

  • неочаквана слабост, поява на изтръпване или парализа на мускулите на ръцете, краката или лицето, обикновено от едната страна на тялото;
  • нарушение на речта, затруднение с правилното произношение на думи;
  • внезапна загуба на зрение на едното или двете очи;
  • нарушение на координацията на движението, до загуба на равновесие, тежко неочаквано замайване;
  • силни главоболия с неизвестен характер и произход;
  • исхемична атака - същият микроинсулт, с подобни симптоми и продължителност от няколко секунди.

Здравословни храни при инсулт

Диетата след инсулт трябва да се поддържа през целия живот. Релаксацията в него е нежелана. Също така се препоръчва да се придържате към диета за хора, изложени на риск от инсулт.

  • постно месо, варено пиле, патица, гъска, зехтин (безопасно по отношение на съдържанието на холестерол и съдържа здравословни мазнини);
  • портокали, броколи, леща, аспержи (съдържат фолиева киселина, фибри и калий, полезни за сърдечната дейност);
  • херинга, риба тон, сардина, сьомга (съдържат мастни киселини, фосфор, които активират метаболитния процес в мозъка);
  • зърнени храни, нискомаслени млечни продукти (оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати);
  • зеле, спанак, цвекло с добавка на слънчогледово олио или заквасена сметана (оптимизиране на мозъчната биохимия);
  • боровинки и боровинки (съдържат антиоксиданти).

Традиционна медицина за инсулт:

  • колекция от листа на живовляк, орехи, цветя от невен, ягоди, цветя и листа от бял равнец, жълт кантарион, агарик, лечебно око;
  • мумия със сок от алое (приемайте две седмици след две, пийте прополисова тинктура по време на почивка);
  • тинктура от кавказка диаскорея на водка (можете да добавите капки тинктура към чай, вода, компот, сок, отвара от глог);
  • колекция, съдържаща жълт кантарион, арника, конски кестен, череп (пийте една трета от лъжица три пъти преди хранене в продължение на два месеца, след това почивка от два месеца и вземете отново по същата схема);
  • колекция от тибетски лофант (натрошени цветя), глог (плодове или цветя), билка от майчина роза, шипки. Курсът на прием е тридесет дни за половин чаша три пъти на ден преди хранене, след това седмична почивка и повторение на курса;

Пример за меню за инсулт:

Закуска - топло мляко с мед, малко бял хляб.
Втора закуска - слаб чай, черен хляб и масло, зелена салата.
Обяд - зеленчукова супа с постно телешко месо, картофено пюре, плодова салата с мед и лимонов сок.
Преди вечеря - няколко домата с крутон.
Вечеря - малко черен хляб с масло и накълцан магданоз или копър, кефир.

Особености на храненето след инсулт

Инсултът е опасно заболяване, което засяга човешкото тяло, което понякога води до смърт. Възниква поради нарушено кръвообращение в мозъка, което причинява недостатъчно количество кислород и хранителни вещества. Атаката е придружена от загуба на съзнание, парализа. Повечето хора, около 80%, след инсулт остават с увреждания за цял живот..

Възстановяването на тялото след инсулт е дълъг и труден процес. Храненето, както и лекарствата, играят ключова роля в процеса на рехабилитация. Възстановяването на изгубените функции може да стане само ако тялото получи необходимия набор от хранителни вещества. По този начин изследователите са доказали зависимостта на клиничния резултат от инсулта от скоростта и степента на компенсиране на протеиново-енергийния дефицит в острия период..

Правилното хранене е в основата на качествения живот

Всеки знае, че хранителните вещества, от които човек се нуждае за нормален живот, влизат в тялото отвън, тоест с храната. Всеки продукт по свой начин влияе върху състава на кръвта, урината, лимфата, работата на стомашно-чревния тракт, метаболизма, състоянието на телесните клетки.

Неправилната, небалансирана диета причинява различни заболявания, включително инсулт. Следователно, ако по време на рехабилитационния период вкусовите навици на пациента не се променят, е възможно да се провокира появата на втори инсулт. През първите две години рискът от рецидив варира между 4-14%. Следователно наблюдението на храненето е основната задача на болногледачите..

За да може процесът на рехабилитация да продължи възможно най-бързо, препоръчително е да направите диетата балансирана и полезна. Фибри, витамини, антиоксиданти, микроелементи - вещества, от които тялото се нуждае за енергия и енергия. Особено внимание трябва да се обърне на употребата на храни, богати на антиоксиданти - вещества, които блокират вредното въздействие на радикалите, които причиняват увреждане на кръвоносните съдове и клетките.

Всеки пациент трябва да разбере, че ограничаването на приема на определени храни не е временна мярка. Правилното хранене трябва да се превърне в норма.

Особености на храненето след инсулт

Всеки, който е претърпял инсулт, в началото е много слаб. Процесът на хранене и дори пиене изисква големи усилия от пациента. Отначало, около три седмици след пристъпа, пациентът се храни в легнало или полулегнало положение. Струва си да започнете с рядка хомогенна храна: настъргани вискозни зърнени храни и супи, зеленчукови пюрета и др. След три дни диетата може да се разшири. Можете да храните пациента по следните начини:

  • Традиционно - с лъжица и сипи чаша. Подходящ за пациенти, които все още имат хранителни рефлекси след пристъп.
  • Ентерално - извършва се с помощта на сонда. Предписва се на тези, които имат нарушени рефлекси на преглъщане и дъвчене, храносмилателните органи функционират нормално. Ранното ентерално хранене може ефективно да реши проблема с „празното черво“.
  • Парентерално - въвеждане на специални разтвори, обогатени с витамини и микроелементи, интравенозно. Обикновено се предписва в първите дни след пристъп, както и ако пациентът има нарушени хранителни рефлекси, работата на стомашно-чревния тракт.

Лекарят ще ви каже кой метод на хранене е по-подходящ за човек, който е преживял инсулт. Понякога пациентите с инсулт отказват да ядат. Това се причинява от депресия, която придружава много жертви. В този случай медицинският персонал ще захранва насила пациента с помощта на сонда. Чрез него хранителните вещества влизат в тялото.

Когато пациентът стане малко по-силен, той може да бъде прехвърлен на самостоятелен прием на храна. През този период можете да правите масаж на ръцете, като го допълвате със специална гимнастика, укрепвате горните крайници, научавате пациента да държи самостоятелно лъжица, чаша и други устройства.

Принципи на хранене за пациент след инсулт

  • храната трябва да бъде лесно смилаема - тялото трябва да харчи енергия за възстановяване след болест, а не за смилане на храна;
  • храната трябва да бъде високо питателна, докато нискокалорична - основата за бързо възстановяване след атака;
  • трябва да се даде предпочитание на продукти, които не съдържат холестерол;
  • не можете да ядете топла или студена храна, чиниите трябва да са със стайна температура или да са топли, след което се усвояват по-бързо;
  • необходимо е да се пият 1,5-2 литра течност на ден, за да се поддържа правилния водно-солеви баланс;
  • размерът на порцията трябва да се намали, броят на храненията да се увеличи;
  • изключете приема на алкохол, тютюнопушенето.

Общото значение на всички препоръки по отношение на организацията на хранене за пациенти след инсулт е леко намаляване на съдържанието на калории поради мазнини и въглехидрати. В крайна сметка наднорменото тегло е научно доказан рисков фактор, който може да доведе до повтарящ се инсулт..

Освен това всички вещества, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система, са значително ограничени. Предпочитание се дава на продукти с високо съдържание на калий, магнезий, липотропни вещества. Продукти с алкализиращ ефект също ще бъдат полезни, което има благоприятен ефект върху ранното възстановяване при възпалителни процеси..

Правете и не след инсулт

Балансираната диета ще помогне за попълване на организма с микро- и макроелементи, както и витамини, необходими за възстановяване на здравето. Диетата трябва да се състои от следните храни:

  • Зеленчуци, плодове - максималното количество витамини. Трябва да консумирате около 400 грама всеки ден. Можете да ядете моркови, патладжани, зеле от различни сортове, тиквички, домати, краставици, картофи, цвекло, тиква, чушки, билки. Плодове - сливи, ябълки, праскови, кайсии, банани (богати на калий, спомагат за възстановяването на кръвоносните съдове). Естествените продукти за предпочитане се консумират варени или печени, по-рядко сурови.
  • Напитки - натурални сокове, плодови напитки, компоти, билкови чайове, запарка от шипка, зелен и слаб черен чай вече са любими на масата.
  • Млечни продукти. Ястия с кисело мляко, извара (можете да направите гювечи, сладкиши със сирене, кнедли) ще ви помогнат да забравите за запека. Изключете приема на мазни млечни ястия: кондензирано мляко, сметана, сирена. Продуктите на млечна основа могат да се консумират няколко пъти седмично.
  • Варена постна риба. Може да се включва в диетата 2-3 пъти седмично. Изборът трябва да бъде спрян на сьомга, скумрия, сардина, щука, треска, костур, навага, камбала.
  • Месо. Насърчава регенерацията на нервните клетки, помага за натрупване на мускулна маса. Можете да ядете диетично месо от пуйка, заек, пиле, както и телешко месо.
  • Яйца. Около 3-4 броя на седмица.

Също така си струва да се помни, че продуктите, които изискват термична обработка, са по-добри за варене, печене. Може да се приготвя на пара. Не яжте пържени храни.

Форма за обратна връзка

Необходимо е да готвите супи и борш само в зеленчуков бульон. Изключени са супи от боб, както и супи на основата на месни и рибни бульони.

Кашата и зеленчуците могат да се подправят с растителни масла.

За пикантност е допустимо добавяне на подправки към ястия - мента, розмарин, магданоз, дафинов лист, лимон, хмел сунели, нарязани и сушени листа от касис, череши, семена, ядки, мед, сладко.

Като сладкиши можете да използвате бисквитени бисквити и мармалад, ако хляб, то само I и II клас.

Струва си да се откажете:

  • осолени, мариновани и мариновани зеленчуци;
  • майонеза, различни сосове;
  • пържени и пушени продукти;
  • тлъсти месни и млечни ястия;
  • колбаси, колбаси;
  • животински мазнини;
  • червен и черен хайвер;
  • месни и рибни бульони;
  • богати сладкиши, торти;
  • кафе, какао, шоколад;
  • репички, репички, чесън, лук, гъби;
  • люти подправки, горчица, черен пипер, хрян.

Силно не се препоръчва да преяждате, да се отклонявате от диетата. Неспазването на правилата за хранене може значително да отложи момента на възстановяване и да причини развитието на втора атака.

Как да изберем диета след инсулт?

Най-често срещаните диети след инсулт са: антисклеротични, Таблица номер 10 според Pevzner. Изборът на диета след инсулт трябва да се определя не само от личните вкусови предпочитания на пациента, но и от вида на претърпения инсулт. Ако инсултът е причинен от артериална хипертония, тогава трябва да се обърне специално внимание на изключването на мазни и солени храни, силно кафе и чай от менюто. Ако инсултът е бил исхемичен, тогава си струва да се откажете от мазни, пържени храни, както и от продукти, които провокират развитието на атеросклеротични лезии на съдовите стени.

Принципът на хранене, независимо от варианта на избраната диета, трябва да бъде следният:

  • закуска - час след събуждането на пациента;
  • всяко следващо хранене с интервал от три часа;
  • вечеря - два часа преди лягане.

Времето за рехабилитация след инсулт зависи от тежестта на заболяването, навременността на терапията. Ако пациентът е в позитивно настроение, вярва в себе си, спазва всички препоръки на лекаря, резултатът няма да закъснее. Задачата на роднини и приятели е да помагат и подпомагат пациента по всякакъв възможен начин, да му вдъхват самочувствие..