Диабетни рецепти

Предложените рецепти за диабетици са напълно подходящи не само за пациент с диабет тип 2, но и за неговите роднини. В крайна сметка, ако здравите хора се хранят така, както трябва да се храни диабетикът, тогава ще има много по-малко болни хора (и не само диабет).

И така, рецепти за диабетици от Лиза.

Предястие, което съчетава качествата на вкусно и здравословно ястие.

показвания: 23481 | коментари: 0

Рецептата за този борш е напълно без животински мазнини, затова е подходяща както за вегетарианци, така и за тези, които го имат.

показвания: 20990 | коментари: 0

Чийзкейкчета с домати са разновидност на любимото на всички ястие. Освен това те ще се харесат на всеки, който е специален..

показвания: 32191 | коментари: 0

Извараните бисквитки със стевия се оказват леки, ефирни и ще се харесат на всички, които страдат от захар.

показвания: 35181 | коментари: 0

Крем супа от тиква не само ще ви стопли през есенния студ и ще ви развесели, но и е така.

показвания: 17013 | коментари: 0

Сочна пица с тесто за тиква

показвания: 35888 | коментари: 0

Рецептата за сочни пилешки котлети, която ще се хареса не само на диабетици, но и на всички, които следват своите.

показвания: 32694 | коментари: 0

Рецепта за вкусни пилешки кебапчета, които лесно се приготвят във фурната.

показвания: 23644 | коментари: 0

Рецепта за палачинки от тиквички, която ще се хареса не само на тези с диабет, но и на тези.

показвания: 30341 | коментари: 0

Отлична основа за гарнитури, салати, сос

показвания: 21653 | коментари: 0

Диабетна салата от брюкселско зеле, зелен фасул и моркови

показвания: 48737 | коментари: 0

показвания: 32728 | коментари: 0

Диабетично месо и зеленчукови ястия

показвания: 137527 | коментари: 8

Диабетично ястие от карфиол, зелен грах и боб

показвания: 44223 | коментари: 2

Втори курс на диабет със зелен фасул и зелен грах

показвания: 35110 | коментари: 1

Диабетично ястие от млади тиквички и карфиол

показвания: 47351 | коментари: 9

Диабетично ястие от млади тиквички

показвания: 47449 | коментари: 2

Диабетично ястие от кайма с амарантово брашно и тиква

показвания: 46451 | коментари: 3

Диабетично ястие от кайма с брашно от амарант, пълнено с яйце и зелен лук

показвания: 52912 | коментари: 7

Салата за диабет с карфиол и орлови нокти

показвания: 13712 | коментари: 1

Намерих тази рецепта в един от интернет сайтовете. Това ястие много ми хареса. Имах само малко.

показвания: 72207 | коментари: 3

От калмари могат да се приготвят десетки вкусни ястия. Този шницел е един от тях.

показвания: 50928 | коментари: 3

Рецепта за инфузия на стевия за диабетици

показвания: 39110 | коментари: 4

Диабетна замразена ягода Десерт от стевия

показвания: 22376 | коментари: 0

Новият вкус на познатия грейпфрут

показвания: 39650 | коментари: 6

Основно ястие с фиде от елда с диабетици

показвания: 33742 | коментари: 3

Рецепта за диабетно ръжено брашно боровинки палачинки

показвания: 52485 | коментари: 5

Рецепта за ябълков пай с диабетична боровинка

показвания: 85299 | коментари: 3

Млечна супа със зеле и други зеленчуци.

показвания: 25155 | коментари: 2

Диабетична супа, приготвена от пресни плодове и плодове.

показвания: 14020 | коментари: 3

Нискокалорично студено ястие с извара

показвания: 64529 | коментари: 2

Диабетично карфиол Zrazy с оризово брашно

показвания: 61255 | коментари: 7

Леко ястие с диабетични тиквички със сирене, чесън и други зеленчуци

показвания: 71508 | коментари: 4

Оризови палачинки с ябълки

показвания: 36489 | коментари: 3

Лека закуска от зеле, моркови и краставици с лук и чесън за диабетици

показвания: 22265 | коментари: 0

Салата за диабет от карфиол и броколи със сирене фета и ядки

показвания: 11677 | коментари: 0

Основно ястие от диабетици от филе от треска със заквасена сметана, гъби и бяло вино

показвания: 26712 | коментари: 0

Диабетна нискокалорична салата от карфиол с цаца, маслини и каперси

показвания: 11478 | коментари: 0

Втори курс на диабет с патладжан с месо

показвания: 33759 | коментари: 2

Основно ястие за диабет с карфиол, чушки, лук и билки

показвания: 23660 | коментари: 1

Диабетично предястие от калмари с домати, лук, чушки и моркови

показвания: 39968 | коментари: 0

Салата от диабетична сьомга с плодове, зеленчуци и ядки

показвания: 18537 | коментари: 1

Диабетична запеканка с извара с крушово и оризово брашно

показвания: 61311 | коментари: 5

Диабетична супа от пиле и зеленчуци с ечемик

показвания: 81206 | коментари: 7

Снек от риба тилапия на пара с диабет с пара карфиол, ябълки и босилек

показвания: 14905 | коментари: 0

Диабетна проста салата от домати, ябълки и сирене моцарела

показвания: 18727 | коментари: 2

Диабетна салата от топинамбур, бяло зеле и морско зеле

показвания: 13523 | коментари: 0

Основно ястие от диабетици с дъгова пъстърва с домат, тиквички, черен пипер и лимон

изгледи: 19698 | коментари: 1

Диабетна салата от гъби, броколи, карфиол и топинамбур

показвания: 15608 | коментари: 0

Диабетна тиквена супа с ябълки

показвания: 17565 | коментари: 3

Основно ястие за диабет от пилешко филе и артишок от ерусалим с български сос

показвания: 22464 | коментари: 1

Основно ястие за диабетици, приготвено от зеле, гъби, артишок и други зеленчуци

показвания: 14129 | коментари: 1

Диабетично ястие с пилешко филе с ябълки

показвания: 32256 | коментари: 1

Диабетна тиква и десерт от ябълки

показвания: 21184 | коментари: 3

Диабетна салата от краставици, чушки, ябълки и скариди

показвания: 21670 | коментари: 0

Диабетично предястие хайвер от цвекло с моркови, ябълки, домати, лук

показвания: 29219 | коментари: 1

Диабетна салата от морски дарове с ананас и репички

показвания: 9495 | коментари: 0

Диабетна салата от червено зеле и киви с ядки

показвания: 14368 | коментари: 0

Диабетично второ ястие от топинамбур с гъби и лук

показвания: 12682 | коментари: 1

Салата от диабетични калмари, скариди и хайвер с ябълки

показвания: 18242 | коментари: 1

Основно ястие за диабет от тиква, леща и гъби

показвания: 17495 | коментари: 0

Основно ястие за диабетична щука със зеленчуков сос

показвания: 18231 | коментари: 0

Снек от диебетична херинга

показвания: 24745 | коментари: 0

Диабетно пикша първо ястие

показвания: 21962 | коментари: 0

Диабетна салата от артишок от Йерусалим с домати и краставици

показвания: 12193 | коментари: 1

Диабетично ястие от елда с юфка с тиква

показвания: 11121 | коментари: 1

Диабетна пилешка гърда Второ ястие

показвания: 32117 | коментари: 2

Основно ястие с диабет праз с месо

показвания: 13567 | коментари: 3

Салата от диабетично цвекло с херинга, ябълки и патладжан

показвания: 15590 | коментари: 0

Диабетна салата от шампион с пилешки дробчета

показвания: 27217 | коментари: 2

Салата за диабетици с авокадо, целина и скариди

показвания: 13301 | коментари: 2

Десерт от сладък картоф, тиква, ябълка и канела

показвания: 11463 | коментари: 0

Салата за диабетици с карфиол, топинамбур и други зеленчуци

показвания: 11769 | коментари: 1

Диабетично ястие от треска с домати и чушка

показвания: 26405 | коментари: 1

Диабетна закуска от пилешки дробчета, грейпфрут, киви и круша

показвания: 12809 | коментари: 0

Основно ястие от карфиол и шампион за диабет

показвания: 22098 | коментари: 1

Диабетично ястие от печена на фурна камбала

показвания: 28711 | коментари: 3

Диабетична салата от авокадо със скариди, ананас и пипер

показвания: 10213 | коментари: 1

рецепти 1 - 78 от 78
Начало | Пред | 1 | Проследяване. | Край | всичко

Има много теории относно диетата на диабетиците. Първо, те са разумно обосновани, а след това често са обосновано и наречени „заблуда“. Предложените рецепти за диабетици използват "трите теории".

1. След мнението на американски учени се налага пълна забрана за използването на четири продукта (и всички техни производни) в ястия за диабетици: захар, пшеница, царевица и картофи. И тези продукти не са включени в предложените рецепти за диабетици..

2. Френски учени силно препоръчват да се използват карфиол и броколи възможно най-често в ястия за диабетици. И рецепти за вкусни ястия със зеле за диабетици в този раздел са представени.

3. Руски учен Н.И. Вавилов обърна специално внимание на растенията, които поддържат човешкото здраве. Такива растения, според учения, са само 3-4. Това са: амарант, топинамбур, стевия. Всички тези растения са изключително полезни за захарен диабет и затова се използват тук при приготвянето на ястия за диабетици..

Този раздел представя рецепти за супи за диабетици, най-полезната и вкусна от които е „Супа за бедни диабетици“. Можете да го ядете всеки ден! Месни ястия за диабетици, рибни ястия, пилешки ястия за диабетици - всичко това можете да намерите в този раздел..

Има няколко рецепти за празнични ястия за диабетици. Но най-вече рецепти за всякакви салати за диабетици.

Между другото, интересна рецепта, подходяща за диабетик, може да се намери в разделите "Прости салати" и "Постни рецепти". И да ви е вкусно!

И постоянно си спомняме, че „ДИАБЕТНИЯТ ОРГАНИЗЪМ ВЕЧЕ ИЗИСКВА (.) УВАЖЕНИЕ КЪМ СЕБЕ СИ“.

Рецепти за диабетици тип 2: прости и здравословни ястия

Захарният диабет тип 2 е доста често срещан. Неговата терапия се състои в прием на антихипергликемични лекарства, коригиране на начина на живот и диетата. Кои са препоръчителните рецепти за диабетици и от кои хранителни навици е по-добре да се откажат??

Основни хранителни принципи за диабетици тип 2

На пациенти със захарен диабет тип 2 е показана диета с ниско съдържание на въглехидрати № 9.

Таблица 9 се основава на следните принципи:

  • Намаляване на енергийните свойства на храната чрез елиминиране на мазнини, захар и лесно смилаеми въглехидрати. Минимизиране на консумацията на сол, подправки.
  • Яденето на различни растителни протеини и мазнини.
  • Въведение в диетата на варена, печена, приготвена на пара храна.
  • Яденето на храна с температура от +30... +40 ° C, но не твърде горещо или студено.
  • Хранене 5 пъти на ден: 3 основни хранения, 2 леки закуски.
  • Пиене на 1,5-2 литра вода на ден.
  • Тесен контрол на гликемичния индекс на храните.
Таблица на препоръчаните и забранени храни
ПозволенЗабранено
Постна риба и месо: пиле, пуйка без кожаМазно месо: свинско, агнешко, говеждо месо
Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазниниПушени меса, колбаси, колбаси, маринати
Яйца (протеин)Мазни сосове, заквасена сметана, майонеза, полуфабрикати
Пълнозърнест хляб и тестени изделия, трициПресни печени продукти и незабавни зърнени храни, грис, ориз
Царевица, кафяв ориз, овесени ядки, мюсли от твърди зърнени културиМед, захар, шоколад, бисквитки, халва, стафиди и други сладкиши
Храни, богати на фибри: маруля, броколи, овесени ядки, билки, тиквички, патладжан, краставица, доматМазни млечни продукти и сирена
Кисели ябълки, боровинки, боровинкиАлкохол

Първо хранене

Зеленчукова супа с гъби за диабетици

  • 0,5 глава малко зеле;
  • 2 тиквички;
  • 3 моркова;
  • 200 г шампиньони или манатарки;
  • 1 глава лук;
  • 3 с.л. л. растително масло;
  • сол и магданоз на вкус.
  1. Изплакнете и нарежете гъбите. Варете ги до полуготовност, отцедете бульона.
  2. В тенджера кипнете чиста вода и добавете варени гъби, нарязано зеле, тиквички и моркови на кубчета.
  3. Загрейте растително масло в тиган, запържете нарязан лук.
  4. Изпратете пърженето в купа, сол, варете супата за около 10 минути.
  5. Добавете зеленчуци към готовото ястие.

Рецепта от супа с тиквен домат за диабетици

  • 700 мл вода, телешки или пилешки бульон;
  • 0,5 кг тиква;
  • 500 г пюре от пресни домати, настъргани през сито;
  • 3 скилидки чесън;
  • 30 mg зехтин или слънчогледово масло;
  • около 1 ч.ч. сол и черен пипер;
  • 0,5 с.л. л. листа от розмарин.
  1. Загрейте олио в тиган, добавете ситно нарязана тиква, накълцан чесън, розмарин и доматено пюре.
  2. Задушете съставките за 5 минути и ги поставете във врящия бульон.
  3. 1 минута след кипене изключете котлона.
  4. Сервирайте ястието с билки.

Нискокалорични зеленчукови ястия

Рецепта за хайвер от тиквички

  • 2 тиквички;
  • 1 голяма глава лук;
  • 2 средни моркова;
  • пюре от 3 пресни домата;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • растително масло;
  • сол и подправки на вкус.

Рецепта за хайвер за диабетици:

  1. Обелете и настържете зеленчуците на ситно.
  2. Загрейте тигана и добавете малко масло.
  3. Задушете готовите храни за 10 минути, след което изключете котлона.
  4. След охлаждане се смила пърженето с пасатор, добавя се доматеното пюре.
  5. Поставете хайвера в тиган и оставете да къкри още 15 минути.
  6. Сервирайте охладено.

Рецепта за зеленчукови запеканки за диабетици

  • 200 г млади тиквички;
  • 200 г карфиол;
  • 1 супена лъжица л. масло;
  • 1 ч.л. пълнозърнесто или овесено брашно;
  • 30 г 15% заквасена сметана;
  • 10 г твърдо сирене;
  • сол на вкус.
  1. Нарежете обелените тиквички на филийки.
  2. Потопете карфиола във вряща вода за 7 минути, след което разглобете на съцветия.
  3. Поставете зеленчуците в съд за печене.
  4. Комбинирайте брашното със заквасена сметана и добавете бульона, останал след варенето на зелето.
  5. Залейте зеленчуците с получената смес.
  6. Поръсете гювеча с настърган кашкавал, печете във фурната, докато зелето и тиквичките омекнат.

Готвене гарнитури и месо

Рецепта от яхния от зелен фасул

  • 400 г филе;
  • 200 г зелен фасул;
  • 2 домата;
  • 2 глави лук;
  • 50 г кориандър или магданоз;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • сол на вкус.
  1. Нарежете месото на тънки филийки и запържете в горещ тиган в олио.
  2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени.
  3. Варете зърната до полуготовност.
  4. Поставете препечените филета, лук, шушулки, нарязани на кубчета домати в тенджера.
  5. Добавете малко от бульона, останал от варенето на фасула и билките.
  6. Оставете да къкри храната за 15 минути на тих огън.

Рецепта за саксии за диабетици

  • 300 г телешко месо;
  • 3 патладжана;
  • 80 г орехи;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 1 супена лъжица л. лимонов сок;
  • босилек, кантарион, магданоз, сол и черен пипер - на вкус.
  1. Нарежете патладжаните на кубчета и запържете в олио.
  2. Нарежете месото на парчета 1 × 1 см, оваляйте ги в брашно и запържете от всички страни.
  3. Смелете ядките в хаванче или блендер, добавете сол, лимонов сок, черен пипер. Смесете всичко до гладка смес.
  4. Поставете патладжаните и месото в саксии, поръсете с накълцан чесън, залейте със соса.
  5. Покрийте тиганите с капаци и поставете в студена фурна.
  6. Оставете ястието да къкри за 40 минути при температура от +200 ° C.

Можете да направите диетични котлети от месо или риба и да ги изпържите в малко олио.

Рецепти за десерти

Мус от червена боровинка рецепта за диабетици

  • 50 г боровинки;
  • 1 ч.л. желатин;
  • 30 g ксилитол;
  • 1 чаша вода.
  1. Желатинът се залива с 50 мл топла вода и се оставя за 1 час.
  2. Втрийте старателно боровинките с ксилитол, добавете станалата течност, сварете и прецедете.
  3. Комбинирайте топъл ягодоплоден бульон с желатин, загрявайте, а не кипете.
  4. Охладете сместа и разбийте с миксер.
  5. Изсипете муса във форми, оставете в хладилника да стегне.

Рецепта за шоколадов сладолед Tropicano

  • 2 портокала;
  • 2 авокадо;
  • 2 с.л. л. стевия;
  • 2 с.л. л. какаови зърна;
  • 4 с.л. л. какао на прах.
  1. Настържете портокаловата кора и изцедете сока.
  2. Добавете целулоза от авокадо и смесете храна.
  3. Комбинирайте получената смес със стевия и какао на прах.
  4. Смесете всичко и прехвърлете в чаши. Поръсете с какаови зърна и портокалова кора.
  5. Приберете десерта в хладилник за 1 час.

Има много прости и достъпни рецепти за диабетици. Това могат да бъдат вегетариански, нискокалорични, месни или рибни ястия. Използвайки различни продукти, можете да приготвяте не само ежедневни ястия, но и вкусен десерт, празнична вечеря.

Ястия за диабетици - прости рецепти за делнични дни и празници

Повечето хора, след като са чули фразата от лекар: Имате диабет, в началото са в състояние на паника и дезориентация. И ако всичко е просто с лекарства - пийте според инструкциите и с изчисленията на инжекциите на инсулин, ако има такива, лекар със сигурност ще помогне, тогава възникват проблеми с медицинското хранене. Човек остава сам със списък с диетични продукти, но без подкани относно ястията за диабетици.

Какви ястия могат да се готвят с диабет?

Тази статия ще се превърне в своеобразен миниатюрен лист, както за диабетици тип 1, така и за хора, които търсят информация какво да ядат при диабет тип 2. Лесни за приготвяне рецепти, които могат да се приготвят в бавна печка, ще бъдат съставени от храни с най-положителни оценки за диабетици.

При диабет е важно да се вземат предвид гликемичните компоненти и калоричното съдържание на ястията.

Списък на диабетичните ТОП съставки

Снимката показва основните съставки на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици.

Здравословните и вкусни ястия за диабетици се приготвят най-добре от следните продукти:

  • Гъби.
  • Зеленчуци:
    1. домат,
    2. зелен пипер,
    3. зеле - броколи, карфиол, кольраби,
    4. краставици,
    5. патладжан,
    6. листни салати, зелен лук, пикантни билки,
    7. репички, репички, дайкон.
  • Плодове:
    1. грейпфрут,
    2. малина,
    3. боровинки, боровинки.
  • Трици.
  • Яйчни белтъци, пилешко и пуешко (без кожа).

Аспержите, авокадото и стъблото на целина са много полезни за диабетици, но те не винаги са достъпни за продажба и много от тях не са на достъпна цена.

По отношение на напитките. Диабетиците ще трябва да се задоволят с минерална вода, да се поглезят с всички видове чай, естествено без захар. Ако е възможно, можете от време на време да пиете соево мляко.

Внимание! Когато планирате ежедневно меню (ястия с диабет, рецепти), по-добре е да се съсредоточите не върху твърде летливи единици хляб (XE), а върху по-постоянни стойности - гликемичния индекс (GI) и гликемичния товар (GN). Пълни таблици с пресни продукти и някои готови ястия с тези показатели + съдържание на калории и съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати можете да видите на връзката, намираща се в края на статията.

(Аня, авторът моли да постави връзка към снимката на произведението „Пълни таблици на гликемичните индекси и гликемичния товар“)

Характеристики на ястия за диабетици, популярни в Интернет

По празниците е важно да издържите и да ядете само едно "условно приемливо" ястие

За съжаление в интернет имаше много объркване, но рецептите за диабетици и нисковъглехидратните диети за отслабване са две различни неща! Разбира се, със специални предпазни мерки диабетиците могат да ядат почти всичко, но за да намалят наистина нивата на кръвната захар и да ги държат под контрол, са необходими тежки условия..

За диабетиците вкусните ястия не трябва да са само нискокалорични. Основната рецепта за диабетици е минималното количество въглехидрати, които са необходими за облекчаване на атаките и ниско гликемично натоварване на панкреаса.

Нека направим приблизителен преглед на най-популярните ястия за диабетици, които днес „налагат“ псевдомедицински сайтове.

Патладжан срещу тиква

Тиквичките са по-подходящи за диабетици, отколкото патладжаните

За по-голяма яснота представяме характеристиките на индикаторите за тиквички под формата на таблица:

100 г тиквичкипротеинимазнинивъглехидратиккалGIGB
суров1 g0,2 g3 g15153.7
задушени752.25
пържени755.78
Хайвер (без моркови)2 g9 g8.54122151,28 (!)

За да бъдат вкусни тиквичките вкусни, те трябва да се нарежат на юфка, което не всеки може да направи, а след това да се мариноват с подправки и оцет, което, уви, също не е много показано за диабетиците. Затова най-добрите ястия от тиквички в менюто за диабет са представени в единствено число - домашен хайвер от тиквички, приготвен без моркови.

Съветваме ви да обърнете внимание на патладжана като ежедневна гарнитура:

  • GI - 10 (това е минимумът за зеленчуци), GN - 0,45 (!),
  • индикаторите не се променят по време на пържене или печене,
  • след замразяване и последващо готвене, GN пада до 0,2 (!),
  • хайвер от патладжан (100 g) - 5,09 g въглехидрати, 148 kcal, GI - 15, GN - 0,76 (!).

Важно! Не всички видове патладжани са подходящи за диабетици. Някои причиняват твърде много гликемичен отговор.

Затова лекарите препоръчват да се купят няколко плода за тестване, да се приготви ястие, например чист патладжан, без тиквички, Рататуй и след вземане на пробата, да се измерват стойностите на захарта с глюкомер. Ако всичко е наред, направете покупка за бъдеща употреба - обработете малко за хайвер и замразете колкото е възможно повече.

Искате ли да намалите GI в хайвер от патладжан? Пригответе го със замразени плодове. Между другото, не е необходимо да "сол от горчивина" модерни сортове патладжан. Изборът ги спаси от този неприятен нюанс..

Тиква, тиква или моркови?

Много хора смятат тиквата за скуош, но те са разновидност на тиквите с форма на ястие.

Нито едното, нито другото, нито третото! Тези уникално здравословни зеленчуци, склад на витамини и микроелементи, се считат за диетични, но не и за пациенти с диабет. Комбинация: GI (75) + GN (3.15) + въглехидрати (4.2) - позволяват ви да поставите тикви и да смачквате само 5 от максималните 10 точки "полезност" за диабетици.

Освен това ястията с тиква получават 3, тъй като топлинната обработка повишава тези цифри съответно до 85, 8 и 10. Да да! GL и въглехидратите повече от два пъти.

Морковите са малко по-лесни. В малки количества суровият кореноплоден зеленчук може безопасно да се добавя към салати. И въпреки че GI е 35, GN е относително малък - 2,7.

Въпреки това, тези диабетици, които са увлечени от новомодната гарнитура от варени бебешки моркови, трябва да я откажат. При горещо готвене значителните диабетични показатели в морковите, както големи, така и малки, се увеличават по същия начин, както при тиква със тиква.

Развенчаването на артишок от Йерусалим

Всички видяха как расте артишокът от Йерусалим, но не всеки знае как изглеждат грудките му.

Артишок от ерусалим (артишок от ерусалим, китайски картоф, донска ряпа или смляна круша) е ценен диетичен кореноплоден зеленчук, на който се предписват лечебни свойства, които помагат при лечението на диабет. Някои сайтове дори пишат, че с помощта на грудки от топинамбур тялото съхранява инсулин за бъдеща употреба...

Нека изброим фактите защо суровите кореноплодни зеленчуци и ястията от артишок са вредни за диабета:

  • GI на артишок от Йерусалим е много голям - 50, а GN - 8,5,
  • въглехидратите (17 g) са представени от сложни захари (както в картофите).

На бележка. Не самия йерусалимски артишок е полезен за диабетиците, а съдържащият се в него инулин. Концентрацията му обаче е оскъдна. Ако ядете суров артишок от Йерусалим, концентрацията на този въглехидрат, необходима за контрол на кръвната захар, не може да бъде постигната, а когато грудките се обработват термично, това обикновено е невъзможно. Независимо от това, диабетиците могат да се възползват от артишок от ерусалим - те не трябва да ядат топинамбур, а да приемат хранителни добавки, съдържащи инулин.

Месо, месни продукти и карантии

Не всички обичат телешки бъбреци, те са най-доброто „месо“ за меню за диабетици

Друг „препъни камък“ - месни ястия за диабет.

За тези, които спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, можете да ядете всякакъв вид месо и дори малко свинска мас, което в малки количества има благоприятен ефект върху жлъчния мехур. Просто трябва да знаете кога да спрете - броенето на калории и да използвате пресни зелени зеленчуци и пикантни билки като гарнитура.

Пациентите със захарен диабет, особено тип I, трябва да се придържат към следните постулати:

  • яжте бъбреци, пиле и пуйка (без кожа) през делничните дни,
  • по празници можете да се поглезите с телешки мозъци, постно говеждо месо, приготвено само в цяло парче, телешки балик, телешки език, заек,
  • трябва категорично да забравите за други видове месо, колбаси и колбаси, говеждо месо, телешки котлет.

За ваша информация! Яденето на чернодробни ястия с диабет е възможно, но не твърде често. Индексът на гликемичния товар на черния дроб е 2,67, а гликемичният индекс е висок - цели 50 единици, така че ястията от него са получили обща оценка от 6 от 10 възможни и попадат в категорията празнични ястия за диабетици.

Извара и ястия от нея

Дори в "празната" маса на извара се добавят компоненти, които не се показват на диабетици

Диабетиците могат да ядат ястия с извара, но също така не твърде често:

  • ГИ на ястията с извара може да бъде различно, тъй като към тях обикновено се добавят яйца, брашно или грис, но дори и при минималното им използване, крайната "цена" след готвене започва от 65 ГИ.
  • по-добре е да ядете натурална, полумаслена, "сурова" извара, но се ограничавайте 2-3 пъти седмично, тъй като нейният гликемичен индекс варира от 25-30.

На бележка. Поради високото съдържание на мазнини е по-добре диабетиците да използват твърди сирена само като "подправка", а е по-добре да откажат изцяло преработените сирена или да ги ядат само по големи празници.

Червени боровинки при диабет

Диабетиците се възползват от малко количество боровинки, отколкото боровинки

Съвременните търговци добре познават бизнеса си и сега, с нечия „лека“ ръка, ястията с червена боровинка за диабет са станали не само разрешени, но и лечебни. Е, това, което е възможно за диабетици, здрави хора, е полезно и още повече - не се двоумим, купуваме по-активно боровинки и още!

С червените боровинки се случи приблизително същото объркване, както с топинамбура. Не самото зрънце или сокът от него стимулират работата на панкреаса, а екстрактът от кората и чаят от листата му! Между другото, листата от боровинки и боровинки са не по-малко полезни, но самите плодове, за разлика от боровинките, могат да се ядат в достатъчно големи количества.

Съвет. За диабетици пресните боровинки могат да се използват изключително като подправка, разпръскване или декориране на ястия за празнична порция, а също така добавят много малко към чая. По-добре изобщо да не гледате на апетитни сушени боровинки. 100 g от тези плодове съдържат почти 400 kcal и GN = 65.

Диабетични ястия за всеки ден и по празници

И така, какви ястия могат да приготвят диабетиците на 100% без страх и така да прекарват по-малко време в изчисления? Предлагаме фотогалерия от ястия, рецепти за които можете лесно да намерите в Интернет.

Първи курсове за диабетици

Постен борш с гъби и боб Пуешки бульон с карфиол Солянка: телешки бульон, бъбреци, домати, краставици, маслини Зеленчукова супа, постно и без картофи Борш с месо в телешки бульон (без заквасена сметана) Крем супа: карфиол, гъби, пилешки бульон

Втори курс за диабет

Основни ястия за всеки ден за хора, страдащи от диабет

Зеленчукови ястия за захарен диабет (гарнитури)

Основните гарнитури за диабетици са пресни и печени зеленчуци

Празнични ястия за диабет

Поставена по този начин празнична трапеза няма да даде на гостите основание да подозират, че някой от домакините е болен от диабет.
Салата: пиле, грейпфрут, маруля Айсберг, лимонов сок Рулца от краставица с скариди и осолена извара Китайско пилешко говеждо месо, запечено в червено вино Варено-печени големи вилици карфиол Девзира ориз с чесън и соев сос Люспи Сорбет от нарязан овесен грейпфрут с малини без захар Чай с кардамон или други подправки По празниците можете да отпиете няколко глътки сухо вино

И в заключение добавяме, че за пациенти с диагноза захарен диабет, диспансерното наблюдение от ендокринолог или, при негово отсъствие, от терапевт, не трябва да се превръща в непрекъснат „тежък труд за контрол“, а в начин за редовно получаване на надеждна информация за новините на диабетологията - лекарства, диети, Упражняваща терапия и начин на живот.

Диабетни рецепти

Храненето при диабет изисква повишено внимание: първо, трябва ясно да разберете какви храни можете да ядете и какво не, и второ, трябва да ядете възможно най-често - около 4 до 6 пъти на ден на малки порции (с големината на юмрук)... Това ще избегне острия глад и ще предотврати рязко покачване на кръвната захар след хранене..

Изграждането на диета започва с консултация с лекар: той ще определи вида на захарния диабет - 1 или 2, допълнителни фактори - хипогликемия (ниско ниво на захар) или хипергликемия (висока захар), а наличието на съпътстващи заболявания също има значение. При диабет тип 1 нивото на глюкозата се измерва с глюкомер преди всяко хранене, за да се изчисли дозата на инсулина, а също и през нощта. При захарен диабет тип 2, в зависимост от получената терапия, гликемичният контрол може да се предписва от веднъж седмично по различно време на деня до 4 пъти дневно.
Важно е да запомните, че отделна диетична схема за диабет не е подходяща - бавното усвояване на въглехидратите ще помогне да се избегне рязко повишаване на гликемията. Когато протеините и фибрите идват заедно с въглехидратите, усвояването на въглехидратите се забавя. Но трябва да вземете предвид количеството въглехидрати при всяко хранене и правилно да изчислите дозата инсулин. Можете да се научите да замествате някои въглехидрати с други, така че колебанията в кръвната глюкоза да са по-малко значими.

Необходимо е да се сведе до минимум консумацията на прости въглехидрати - захар, мед, плодови сокове и други сладки напитки. Струва си да се откажете от готовите сладкарски изделия, съдържащи не само голямо количество захар, но и мазнини. Възможно използване на нехранителни подсладители като аспартам, захарин и стевия.

Между другото, мазнините задължително трябва да присъстват в диетата, но в малки количества - нерафинираните масла са най-подходящи - маслини, гроздови семки или орех. Те съдържат полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, важни за вашето тяло. Те могат да се добавят към салати или супи на пюре, но не трябва да ги пържите. Пърженето с диабет обикновено трябва да бъде изоставено, като се дава предпочитание на такива видове готвене като печене, задушаване, варене или пара. Мазните колбаси и пушени меса, консерви в масло, сирене също ще трябва да бъдат изоставени.

Плодовете и зеленчуците могат да се консумират в малки количества, но е важно да се вземе предвид гликемичният им индекс: например бананите и картофите са с високо съдържание на калории. Сушените плодове не са силно препоръчителни, тъй като съдържат бързи въглехидрати. Най-малко калории са сините сливи, сушени кайсии, смокини - можете да ядете по няколко неща на ден. Същото важи и за ядките..

При диабет се препоръчва да се премине към диетични меса: пилешко, телешко, пуешко. Същото е и с рибата: дайте предпочитание на минтай, камбала, костур, треска и други подобни, не забравяйте за морски дарове.

Важно е количеството протеини, мазнини и въглехидрати да е еднакво по време на всички хранения: за закуска можете например да ядете зърнени храни или мюсли, нискомаслена извара, яйца; за обяд - риба или месо и повече зеленчуци. Зеленчуци и плодове за следобедна закуска и минимум калории за вечеря.

Хората с всякакъв вид захарен диабет могат да ядат вкусни и разнообразни ястия. Само не забравяйте да измервате редовно кръвната си захар и се консултирайте с Вашия лекар, ако имате съмнения..

Подборка от рецепти за вкусни и здравословни ястия за диабетици

Откакто диабетът влезе в групата на анти-лидерите в човешкото благосъстояние, учените нито за миг не са изоставили мисълта за окончателна победа над тази болест. Те не са изостанали не само от гурутата на кафенетата и ресторантите, но и от готвачите и сладкарките по домовете, измислящи все нови и нови рецепти не само на вкусни, но и на здравословни кисели краставички за диабетици.

Хранене на диабет тип 2

При лечение на захарен диабет се изисква интегриран подход и стриктно спазване на програмата за подобряване на здравето. Ще бъде по-точно да се каже, че не стриктно, а стриктно изпълнение на всички препоръки, предписани от лекуващия лекар. Това важи изцяло за диетата..

Всяка терапевтична помощ ще бъде загуба на време и пари, когато пациентът пренебрегва въпроса за храненето..

Изключителният съветски терапевт, основател на диетологията Мануил Исаакович Певзнер, разработва принципите и методите на здравословното хранене. С тяхна помощ съвременната медицина днес е в състояние да устои на различни заболявания, включително захарна болест..

Диетата на Pevzner # 9 (Таблица # 9) е диета с ниско съдържание на въглехидрати, предназначена за борба с диабета. В основата на това, както разбрахте, е намаляването на консумацията на прости въглехидрати..

Основните принципи на диета номер 9 са съвсем прости и се свеждат до лаконични и на пръв поглед аскетични изисквания:

  1. Намаляване на енергийните свойства на храната чрез намаляване на приема на мазнини и свободни въглехидрати.
  2. Насищане на храната с растителни протеини и мазнини.
  3. Забрана за използването на сладкиши под всякаква форма.
  4. Минимално използване на сол, подправки, подправки.
  5. Предпочитание се дава на варени, печени и приготвени на пара продукти.
  6. Ястията за диабетици тип 2 трябва да бъдат с комфортна температура, т.е. нито гореща, нито студена.
  7. Стриктно спазване на графика: три основни хранения и две междинни хранения.
  8. Дневният прием на вода трябва да бъде умерен - 1,5-2 литра.
  9. Строг контрол на гликемичния коефициент на използваните продукти.

Препоръчва се за храна:

  • постно месо и риба;
  • ферментирали млечни продукти с минимално количество мазнини;
  • продукти, съдържащи фибри: пълнозърнесто брашно, царевица, трици, кафяв ориз, овесени ядки, маруля, твърди мюсли от зърнени храни, броколи, овесени ядки, кисели ябълки и др..

Забранени храни:

  • пушени меса и различни маринати;
  • свинско и агнешко;
  • заквасена сметана, майонеза;
  • полуфабрикати;
  • зърнени храни, незабавни зърнени храни;
  • мазни млечни продукти и сирена;
  • алкохол.

Видео за диетичните правила за диабет:

Въглехидрати и протеини

Протеините и въглехидратите, като неразделна част от храната, увеличават кръвната захар в една или друга степен. Въпреки че трябва да се признае, че механизмът на тяхното влияние върху организма е различен.

Протеините са протеини, които са уникални градивни елементи. Именно от тези „тухли“ се формира човек. Протеините, като неразделна част от вътреклетъчните структури, осъществяват метаболитните процеси в тялото.

Наред с други неща, на протеина се възлагат сигнални функции като комбинация от метаболитния процес. Вътреклетъчните регулаторни протеини изпълняват тези задачи. Те включват хормонални протеини. Те се носят от кръвта, регулирайки концентрацията на различни вещества в плазмата..

По отношение на диабета всичко става веднага ясно, ако кажем, че инсулинът е такъв регулаторен протеин-хормон. Ето защо е изключително важно да напълним човешкото тяло с протеинова храна..

Храните, богати на протеини, включват: яйчен белтък, риба, птиче месо, говеждо месо, сирене.

Що се отнася до въглехидратите, има погрешно схващане, че именно храната за диабетици трябва да бъде напълно без въглехидрати..

Говорейки за значението на въглехидратите за пълноценното функциониране на организма, заслужава да се отбележи, че те компенсират енергийните разходи на човек със 70%.

Твърдението - човек е лице на раздори, може да му се припише изцяло.

Разкривайки тази идея, трябва да се подчертае, че по отношение на тяхната вредност хранителните продукти, съдържащи въглехидрати, могат да бъдат разделени на три условни групи, които са противопоказани на диабетиците в различна степен:

  1. Забранени храни: стафиди, мед, захар, шоколади, бисквитки, халва и други сладкиши. Те съдържат 70 до 100% въглехидрати.
  2. Ограничено разрешено. Съдържанието на въглехидрати в тях е от 50 до 70%. Те включват: черен и ръжен хляб, картофи, варен ориз, елда крупа, грах, боб, боб.
  3. Препоръчителни храни: чушки, цвекло, моркови, зеле, броколи, домати, краставици, всички видове зеленчуци, тиквички, патладжан и др..

Технологични тънкости в готвенето

По-нататък ще говорим за някои кулинарни и сладкарски тайни, свързани с особеностите на диетичното хранене..

В бъдеще си струва да се отбележи, че рецептите за захарен диабет тип 2 са съставени по такъв начин, че не се изискват специални физически и времеви разходи за тяхното приготвяне, но изключителните ястия за диабетици от ендокринолог ще изискват известни познания и спазване на определени правила.

Терапевтична диета номер 9:

  1. Показание: захарен диабет тип 2 при липса на нарушения на киселинно-алкалния баланс.
  2. Характеристики: намаляване на мазнините и свободните въглехидрати до оптималното ниво, наличие на протеини над среднодневната норма, пълно елиминиране на лесно смилаеми въглехидрати. Диетата включва вещества, които имат липотропен ефект, които могат да подобрят метаболитните процеси в организма. Храната трябва да е богата на зеленчуци и храни с минимално съдържание на холестерол.
  3. Енергийна стойност: 2300 kcal.
  4. Готвене: Храните се приготвят на пара, пекат се или се варят.
  5. Дневна ставка:
    • протеини - 100 g;
    • мазнини - не повече от 80 g;
    • въглехидрати - 300 г;
    • сол - 12 г;
    • течност - 2 л.
  6. Ежедневно тегло на дажбата: до 3 кг.
  7. Режим на захранване: шест хранения на ден. Въглехидратите се разпределят равномерно през целия ден. Пациентът трябва да получава храна веднага след инжектирането на инсулин, а също и не по-късно от 2,5 часа след предишната инжекция.
  8. Температура на готовия съд: обичайна - 30-40º.
  9. Ограничения: моркови, картофи, хляб, банани, мед, мазнини.
  10. Забранено: сладкиши, шоколад, сладкарски изделия, сладолед, печени изделия, мазнини, горчица, грозде, стафиди, алкохол под всякаква форма.

За да се приготвят правилно и с полза за организма диетични ястия със захарен диабет, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики на продуктите, които имат основен ефект върху кръвната глюкоза.

Трябва да знаете следното:

  1. Силно нарязаните зеленчуци, плодове, зърнени храни ще повишат по-бързо кръвната захар.
  2. При минимална топлинна обработка скоростта на усвояване на глюкоза от организма значително се намалява.
  3. Втори ястия могат да бъдат приготвени за диабетик, слабо подготвен, особено макаронени изделия и зърнени храни - захарта ще расте много по-бавно.
  4. Хипергликемията бързо ще провокира картофено пюре, отколкото печени картофи или картофи в "яке", приготвени в бавна печка.
  5. Задушеното зеле ще накара тялото да реагира бързо на получените въглехидрати, докато суровото стъбло не само ще насити организма с полезни витамини и минерали, но и няма да предизвика реакция на "захарна" реакция.
  6. По отношение на полезността, суровата осолена червена риба ще даде значителен старт на същия размер, но задушено парче.
  7. За да замените захарта, най-добре е да използвате стевия или стевиозид - този естествен подсладител има не само много полезни свойства, но и практически няма калории.
  8. Въглехидратната храна трябва да се готви и консумира сутрин..
  9. За сладки напитки използвайте синтезирани заместители на захарта - сорбитол, ксилитол.
  10. Обяд за диабет тип 2, включително основни ястия, овкусен с умерено количество подправки и подправки. Те стимулират храносмилателния тракт, подобряват кръвообращението и в резултат на това ще спомогнат за понижаване нивата на захарта..

Примери за нискокалорични рецепти

За начинаещите диабетици думата „храна“ придобива известна зловеща конотация, която прилича на безнадеждност, депресия и униние. Тази преценка може да предизвика само усмивка и ироничен смях, нищо повече..

Вкусни пилешки рецепти, прекрасни първи ястия, гарнитури от броколи, карфиол, кафяв ориз, перлен ечемик, царевица или овесени ядки - тези на пръв поглед грозни продукти в ръцете на кухненски магьосник, каквито може да бъде всеки пациент, ще станат истински кулинарни шедьоври.

И, най-важното, искам да подчертая, че диабетните рецепти са много, много полезни за напълно здрави хора..

Ще възбудим апетита ви веднага, като повдигнем тежка артилерия и ще представим рецепти за прости и вкусни ястия (илюстрирани с цветни снимки) за диабетици.

Пица от Италия

Как ви харесва тази оферта - пица за диабетици? Да, да, чухте добре - беше пица.

След това запишете проста рецепта и здравословни съставки за това изключително популярно ястие..

За готвене използваме брашно с нисък гликемичен индекс.

В този случай са подходящи:

  • брашно от елда - 50 единици.
  • брашно от нахут - 35 единици.
  • ръжено брашно - 45 единици.

Тесто: ръжено брашно - 150 грама + по 50 грама елда и брашно от нахут или ленено семе, суха мая - половин чаена лъжичка, щипка сол и 120 мл топла вода. Разбъркайте добре всички съставки. За узряване се поставя в съд, намазан с растително масло за няколко часа.

След като тестото е готово, когато обемът се удвои, го замесете и разточете във формата, в която ще се пече пицата. Поставете във фурната. Печете във фурна, загрята до 220 градуса за 5 минути, докато се образува леко зачервена коричка.

След това добавете пълнежа във всякакви желани пропорции и печете още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

  • пиле;
  • пуешко месо;
  • миди;
  • Коктейл от морски дарове;
  • лук;
  • домати;
  • чушка;
  • маслини или маслини;
  • пресни гъби от всякакви сортове;
  • нискомаслено твърдо сирене.

Тиквена доматена супа

Приготвянето на обяд за диабет тип 2 също е лесно..

Трябва да се помни, че всички рецепти за диабетици се основават на три стълба, по-лесно е да се каже, че са изградени при спазване на три основни правила:

  • бульон - само телешко или пилешко във "втората" вода;
  • зеленчуци и плодове - само пресни и без консервиране;
  • продукти - само с нисък гликемичен индекс (не повече от 55 единици).
  • тиква - 500 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • доматено пюре - 500 г, направено от пасирани пресни домати;
  • морска сол - на вкус, но не повече от 1 чаена лъжичка;
  • растително масло (зехтин) - 30 mg;
  • листа от розмарин - половин супена лъжица;
  • бульон - 700 мл;
  • смлян пипер - една четвърт чаена лъжичка.
  1. Обелена и ситно нарязана тиква, задушена в растително масло.
  2. Тук се изпращат и накълцан чесън и розмарин..
  3. Добавя се доматено пюре и всичко се задушава за 5 минути.
  4. Комбинирайте задушения полуфабрикат с кипящ бульон, оставете да заври. Свалете от огъня - вкусната супа е готова.
  5. При сервиране можете да добавите билки.

Карфиол солянка

Съществуват няколко вида шапки. Тази рецепта е основно ястие, а не супа..

  • карфиол - 500 г;
  • лук - една глава;
  • български пипер - 1 бр.;
  • доматено пюре - три пасирани домата;
  • моркови - 1 бр;
  • растително масло - две супени лъжици. лъжици;
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Зеленчуците и лукът се обелват, измиват, нарязват на ситно и се задушават на тих огън за 5 минути.
  2. Тук се добавя и мус от пресни домати..
  3. Карфиолът се разглобява на съцветия и се изпраща да се задушава заедно със зеленчуците.
  4. Ястието е леко осолено, с добавка на подправки.
  5. 10 минути след като се влива и охлажда, може да се сервира.

Патладжан в саксии със сос от месо и ядки

Тиквичките и патладжаните са много полезни за диабетиците.

Особено необходимо е да се подчертае гликемичният индекс на патладжаните и тяхното калорично съдържание, което е съответно 15 единици и 23 kcal на сто грама. Това е фантастичен показател, поради което ястията с патладжани за диабетици тип 2 са не само вкусни и питателни, но и изключително полезни..

Не само вашето домакинство, но и вашите гости ще оценят изтънчеността на този "шедьовър".

  • говеждо месо - 300 г;
  • патладжан - 3 бр.;
  • орех (обелен) - 80 г;
  • чесън - 2 големи скилидки;
  • брашно - 2 с.л. лъжици;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица лъжицата;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • зеленина - босилек, кориандър, магданоз;
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус;
  • саксии - 2.
  1. Нарежете патладжаните по дължина, поръсете със сол и оставете за 30 минути, за да угасят горчивината.
  2. Нарежете на кубчета и запържете патладжаните в растително масло на силен огън.
  3. Обелете месото, нарежете на кубчета 1 см и оваляйте в брашно.
  4. Пържете на един слой, за да избегнете залепването, може да се наложи да го направите в няколко стъпки.
  5. Смелете ядките със сол в хаванче или смелете с пасатор. Добавете лимонов сок и черен пипер, разредете с вода до консистенция на заквасена сметана.
  6. Сгънете патладжаните и месото в две саксии, поръсете със ситно накълцан чесън, изсипете фъстъчения сос, затворете капака и поставете в студената фурна. Необходима е студена фурна, за да не се напукат саксиите от падане на температурата.
  7. Гответе ястието 40 минути при 200 градуса.
  8. Поръсете с билки преди сервиране.

Испанска студена супа гаспачо

Тази проста рецепта ще се хареса особено на диабетиците в знойната жега - освежаващо, тонизиращо и здравословно ястие..

  • домати - 4 бр.;
  • краставици - 2 бр.;
  • български пипер - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • винен оцет - 1 супена лъжица;
  • крутони от хляб Бородино - 4-5 парчета;
  • сол, подправки, черен пипер, магданоз, босилек - на вкус.
  1. Отстранете кората от доматите, попарени във вряща вода, поставете ги на кубчета.
  2. Обелете и смилайте краставиците.
  3. Нарежете чушката на малки ивици.
  4. Всички нарязани храни, включително чесън, се прекарват през блендер.
  5. Добавете ситно нарязани зеленчуци и изпратете в хладилника за 3 часа.
  6. Добавете крутони към супата преди сервиране.
  7. Консистенцията на ястието може да се регулира чрез добавяне на прясно приготвен доматен сок.

Палачинки

Палачинките са много подходящи за супа за диабетици. Те могат да се сервират отделно или като допълнение към първото ястие.

  • ръжено брашно - 1 чаша;
  • тиквички - 1 бр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • магданоз, сол, подправки, билки - според вашия вкус.
  1. Настържете обелените тиквички на ситно ренде.
  2. Добавете там яйце, накълцани билки, сол и подправки..
  3. Палачинките се запържват в растително масло. Палачинките на пара обаче ще бъдат по-здравословни за диабетици..
  4. По желание тиквичките могат да бъдат заменени с ръжено брашно и кефир в пропорции 3: 1.

Рибни гювечи с ориз

Това ястие ще бъде подходящо и ще се ползва от всички членове на семейството както за обяд, така и за вечеря..

  • мазна риба - 800 г;
  • ориз - 2 чаши;
  • моркови - 2 бр.;
  • заквасена сметана (нискомаслена) - 3 супени лъжици;
  • лък - 1 глава;
  • растително масло, сол, подправки.
  1. Подгответе рибата предварително, като я нарежете на тънки ивици.
  2. Комбинирайте нарязания лук и моркови с риба, оставете да къкри 10 минути в растително масло с вода.
  3. Поставете половината от ориза, добре измит и сварен, на дъното на формата.
  4. Оризът се намазва със заквасена сметана и върху нея се слагат задушени продукти.
  5. Остатъкът от ориза се излага отгоре, който се поръсва с настърган кашкавал.
  6. Ястието се поставя за 20 минути във фурна, загрята до 210 градуса.
  7. След образуването на златиста кора ястието е готово.

Червена риба, печена във фолио

Това е не само проста, гениална рецепта, но и фантастично здравословно и вкусно ястие, което може успешно да се включи в празничното меню за диабетици..

  • червена риба (филе или пържола) - 4 бр.;
  • дафинов лист - 3 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • сол и подправки на вкус.
  1. Порции червена риба се поставят върху фолио, поръсват се с лук, нарязват се на половин пръстени.
  2. Лимон, нарязан на пръстени и дафинов лист също се поставят в "субстрата".
  3. Отгоре бъдещото ястие се излива с лимонов сок.
  4. Рибата се затваря плътно с фолио и се изпраща във фурната за 20 минути, предварително загрята до 220 градуса.
  5. След охлаждане ястието се излага на отделни чинии, поръсва се с билки и се сервира на масата.

Скуош хайвер

Хайверът от тиквички е идеален като гарнитура за диабетици..

  • тиквички - 2 бр.;
  • лък - една глава;
  • моркови - 1-2 бр.;
  • доматено пюре - 3 домата (пюре);
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Растителните съставки се почистват и натриват на ситно.
  2. След това те се измъчват в горещ тиган, с добавяне на растително масло.
  3. След охлаждане полуфабрикатите се смачкват с пасатор, към тях се добавя доматено пюре и се задушава още 15 минути.
  4. Ястието се сервира охладено.

Десерти без захар

Страдащият със захарно заболяване дори за минута не бива да мисли за непълноценност в живота. Това се отнася както за самия пациент, така и за хората около него..

Малко за солените „сладкиши“, за десертите, така обичани от всички. Оказва се, и тук има много вкусни рецепти..

Шоколадов сладолед Tropicano с авокадо

  • портокали - 2 бр.;
  • авокадо - 2 бр.;
  • стевия или стевиозид - 2 с.л. лъжици;
  • какаови зърна (парчета) - 2 с.л. лъжици;
  • какао (на прах) - 4 с.л. лъжици.
  1. Разтрийте жарката.
  2. Портокаловият сок се изцежда.
  3. С помощта на пасатор смесете съставките: сок, пулпа от авокадо, стевиозид, какао на прах.
  4. Изсипете получената маса в пластмасова чаша, добавете парчета какаови зърна, поръсете с кора и изпратете в хладилника.
  5. След час вкусният десерт е готов. Гостите са доволни от вас.

Ягодово желе

  • ягоди - 100 г;
  • вода - 0,5 л.;
  • желатин - 2 с.л. лъжици.
  1. Накиснете желатина предварително.
  2. Поставете ягодите в тенджера, покрийте с вода и варете 10 минути.
  3. Изсипете желатина във вряща ягодова вода и оставете отново да заври. Премахнете сварените плодове.
  4. Поставете пресни ягоди, разрежете по дължина и изсипете бульона в подготвените форми.
  5. Оставете за един час да се охлади и охладете - след втвърдяване десертът е готов.

Смути от плодове и зеленчуци

  • ябълка - 1 бр.;
  • мандарина или портокал - 1 бр.;
  • сок от тиква - 50 гр.;
  • ядки, семена - 1 ч.л.;
  • лед - 100гр.
  1. Поставете в блендер и разбийте старателно: нарязана ябълка, портокал, сок от тиква, лед.
  2. Изсипете в широка чаша. Поръсете отгоре със семена от нар, накълцани ядки или семена.
  3. Други плодове могат да се използват като пълнители, но винаги с нисък гликемичен индекс.

Суфле с извара

  • нискомаслено извара (не повече от 2%) - 200 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • ябълка - 1 бр.
  1. Обелете и нарежете ябълката.
  2. Поставете всички компоненти в контейнер и разбъркайте добре с пасатор.
  3. Подредете в малки формички, безопасни за микровълнова фурна.
  4. Гответе на максимална мощност 5 минути.
  5. Извадете от фурната, поръсете с канела и оставете да се охлади.

Мус от кайсии

  • кайсии без костилки - 500 г;
  • желатин - 1,5 ч. л.;
  • портокал - 1 бр.;
  • пъдпъдъче яйце - 5 бр.;
  • вода - 0,5 литра.
  1. Накиснете желатина и настържете портокаловата кора.
  2. Залейте кайсиите с вода, сложете на огън и оставете да къкри 10 минути.
  3. Охладете, разбийте цялата маса с блендер, докато се образува пюре.
  4. Изцедете сок от половин портокал.
  5. Разбийте отделно яйцата, добавете желатина там и разбъркайте добре.
  6. Комбинирайте всички съставки, добавете портокалова кора. Изсипете във форми и оставете в хладилник за няколко часа до втвърдяване.

Диетичната храна за диабетици е не само допълнение към лечебната програма - тя е продължение на живот, който е светъл, пълен с положителни емоции и усещания.